5 สุดยอดพ่อครัวที่เริ่มต้นในฝรั่งเศส

ในปีที่สองของการทำงานอาหารฝรั่งเศสจะได้รับการเฉลิมฉลองทั่วโลก โดยจะนำเชฟกว่า 1,500 คนจากห้าทวีปมาปรุงอาหารที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสในขณะที่แสดงประเพณีการกิน พ่อครัวจะทำเมนูอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมด้วยหลักสูตรเช่นเหล้าก่อนอาหารจานหลักอาหารจานหลักชีสและของหวานพร้อมด้วยไวน์ฝรั่งเศสชั้นดี ก่อนที่เราจะเข้าร่วมในการเฉลิมฉลองกับส่วนที่เหลือของโลกในวันที่ 21 มีนาคมเราคิดว่าเราจะดูห้าพ่อครัวชั้นนำของโลกที่เลือกเครื่องมือการค้าในฝรั่งเศส

David Bouley

Bouley เป็นร้านอาหารชื่อดังในมหานครฝรั่งเศสเชฟชาวอเมริกันเป็นพ่อครัวที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในวงการอาหารฝรั่งเศสของเมือง แรงบันดาลใจจากการไปเยือนฝรั่งเศสและยุโรปพ่อครัวได้ออกแบบอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยของเขาเอง Bouley ซึ่งเป็นร้านอาหารหลักของเขาในย่าน TriBeCa อันทันสมัยของนิวยอร์กซิตี้ (สหรัฐอเมริกา) ได้รับการสวมมงกุฎด้วยดาวมิชลิน พ่อครัวศึกษาที่ Sorbonne ในปารีสและทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศสในตำนานเช่น Paul Bocuse และ Gaston Lenôtre

กอร์ดอนแรมเซย์

เชฟชาวสก็อตและสื่อมวลชนต่างก็มีคู่ปรับเก่า ๆ อย่างอังกฤษและฝรั่งเศสในการทำอาหารของเขาเอง entente cordiale. แน่นอนว่าไม่มีความแน่นอนว่าพ่อครัวที่มีเสน่ห์ดึงดูดร้านอาหารที่ดีที่สุดในขาและหอยทาก (พระราชวัง Trianon ใน Versailles, Le Pressoir d’Argent in Bordeaux) หลังจากเลิกอาชีพแรกในฐานะนักฟุตบอลกอร์ดอนแรมเซย์ก็เริ่มเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารฝรั่งเศสภายใต้อัลเบิร์ตรูส์อุตสาหกรรมหนาที่เลอกาฟโรเช่ในลอนดอน พ่อครัวชาวสก็อตเสร็จการฝึกอบรมในฝรั่งเศสทำงานร่วมกับ Guy Savoy และJoël Robuchon

เชฟกอร์ดอนแรมซีย์

โทมัสเคลเลอร์

พ่อครัวชาวอเมริกันคนนี้เป็นนักชิมฝรั่งเศสมาโดยตลอด เขาเสิร์ฟอาหารรสเลิศที่ภัตตาคารเรือธงของเขาในรัฐแคลิฟอร์เนียเรียกว่า The French Laundry และร้านอาหาร New York ของเขา Per Se ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในโลก รายการ“ ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก 50 แห่งในลอนดอน” เปิดตัวเมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมา เขาเป็นพ่อครัวชาวอเมริกันคนเดียวที่ได้รับการจัดอันดับมิชลินระดับสามดาวสำหรับร้านอาหารที่แตกต่างกันวางเขาในลีกเดียวกันกับ Alain Ducasse และJoël Robuchon เคลเลอร์ไปทำงานที่ฝรั่งเศสในปี 1983 เรียนรู้การค้าของเขาในสถานประกอบการระดับสูงหลายแห่งรวมถึง Guy Savoy และ Taillevent พ่อครัวยังได้รับรางวัล Legion of Honor ของฝรั่งเศส (Chevalier de la Légion d’honneur) และเป็นหัวหน้าที่ปรึกษาด้านภาพยนตร์เรื่อง "Ratatouille" ของพิกซาร์

เชฟโทมัสเคลเลอร์

อันเดรเชียง

พ่อครัวชาวไต้หวันคนนี้กำลังจะกลายเป็นนักธุรกิจร้านอาหารระดับโลกสร้างรากฐานของอาณาจักรอาหารนานาชาติ เขามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับฝรั่งเศสโดยเฉพาะหลังจากเรียนรู้ทักษะของเขาภายใต้ฝาแฝด Pourcel - Jacques และ Laurent - ที่ร้านอาหาร Montpellier ที่ได้รับดาวมิชลิน Le Jardin des Sens André Chiang เรียนรู้การทำอาหารเคียงข้างแม่ก่อนเดินทางไปฝรั่งเศส ของอาหารของประเทศ เขาลงเอยอยู่นาน 15 ปีด้วยการคุมขังทำงานภายใต้ Pierre Gagnaire และJoël Robuchon วันนี้เขาได้รับการพิจารณาให้เป็นหนึ่งในพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารAndréของเขาในสิงคโปร์

เชฟAndréเชียง

ชูโซคิชิดะ
Shuzo Kishida เป็นหนึ่งในเชฟญี่ปุ่นรุ่นใหม่ที่เรียนรู้การค้าขายในฝรั่งเศสและรักษาความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับประเทศ เกิดในภูมิภาค Chubu บนชายฝั่งทางใต้ของเกาะ Honshu พ่อครัวได้เรียนรู้พื้นฐานของอาหารฝรั่งเศสในปี 1993 ทำงานในร้านอาหารฝรั่งเศส La Mer ในโรงแรมญี่ปุ่น ก่อนที่จะมุ่งหน้าไปยังฝรั่งเศสเขาได้ทำการคุมขังที่ KM ในเขตชิบุยะที่มีชื่อเสียงของโตเกียว หลังจากที่ย้ายห่างจากบ้านเกิดของเขา 10,000 กม. Shuzo Kishida ได้รวบรวมประสบการณ์ในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินอีกแห่งหนึ่งก่อนที่จะนั่งลงที่ L’Astrance ภายใต้ Pascal Barbot ในปี 2004 เขาได้ทำงานให้กับ sous-chef - รองที่สอง - ที่สถานประกอบการติดดาวมิชลินสามแห่ง ในเดือนพฤศจิกายนปี 2005 เขากลับไปที่ญี่ปุ่นรักษาทักษะการทำอาหารและขนบธรรมเนียมประเพณีที่ L’Astrance เพื่อเปิด Quintessence ซึ่งเป็นร้านอาหารที่จะพาเขาไปสู่ความสำเร็จด้วยคะแนนมิชลินระดับสามดาวของเขา

เชฟโชโซคิชิดะ

รายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่เข้าร่วมในGoût de France / Good France ในวันที่ 21 มีนาคมwww.goodfrance.com . หากต้องการมีส่วนร่วมในเหตุการณ์ผู้ที่ชื่นชอบอาหารสามารถทำการจองได้โดยตรงที่ร้านอาหารที่พวกเขาเลือก