Casual Dining Spot Bests ร้านอาหารชั้นเลิศ

มันเป็นช่วงเวลาของปีที่เราจะได้เห็นไฮไลท์การทำอาหารของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในสัปดาห์หน้าในนิวยอร์ก - แต่สำหรับผู้ที่ประสบความสำเร็จเล็กน้อยผู้จัดงานได้เปิดตัวสถานที่เหล่านั้นในอันดับที่ 51 - 100 บนเว็บไซต์ของพวกเขา ที่นี่เป็นที่ที่เราพบกับปรากฏการณ์แปลก ๆ เช่นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินได้รับการโต้เถียงกันโดยร้านอาหารทั่วไปมากกว่า

หนึ่งในสมาชิกที่มีชื่อเสียงในรายการนี้คือเชฟมิชลินต่อ Se Se ของ Thomas Keller จากสหรัฐอเมริกา - เพิ่งจะถูกแยกออกจาก 50 อันดับแรกในอันดับที่ 52 เมื่อปีที่แล้วมันอยู่ในอันดับที่ 40 แต่ก็ได้รับการวิจารณ์อย่างช้า ๆ - บทวิจารณ์โดยนักวิจารณ์ Peter Wells จาก นิวยอร์กไทม์ส. Per Se อยู่ในอันดับที่สองใน La Liste สถานที่ระดับ 3 ดาวอีกแห่งของเขาใน Napa Valley, The French Laundry มีอาการแย่ลงในปีนี้โดยอยู่ที่หมายเลข 85

แม้ว่าจะดูสะดุดตานิดหน่อยหากได้เห็นเรือธงของเชฟชื่อดังถูกทุบตีด้วยร้านอาหารฝรั่งเศส Le Chateaubriand (หมายเลข 74) มีการถกเถียงกันหลายเรื่องเกี่ยวกับกระบวนการทึบแสงและความเอนเอียงของการวิจารณ์ที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ หนึ่งใน 50 อันดับที่ดีที่สุดถูกกล่าวหาว่าเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัวจากประเทศที่พวกเขาสร้างสายสัมพันธ์ทางการค้าและพวกเขายังเป็นศัตรูของสังคมการทำอาหารของฝรั่งเศสหลังจากล้มเหลวในการให้คะแนนเชฟ 10 อันดับแรกของฝรั่งเศส นักวิจารณ์เรียกเก็บเงินด้วยว่ารายการนี้มีอคติต่อการทำอาหารแนวเปรี้ยวจี๊ดและ 'โชว์บิซ' ในราคาคุณภาพของอาหารเอง Le Chateaubriand อาจอยู่ในหมวดหมู่นี้เนื่องจากพวกเขาฝึกการเปลี่ยนเมนูทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแปลกใหม่ในจานของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการเต้น The French Laundry ที่หมายเลข 77 คือร้านอาหาร Den จากโตเกียว

ที่สูงที่สุดในส่วนของรายการนี้คือ Mani ในเซาเปาโล, บราซิล - ดำเนินการโดย Helena Rizzo ผู้ชนะรางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมในปี 2014 การผลักดันในการจัดอันดับของเธอจากหมายเลข 41 ถึงหมายเลข 51 ได้รับ คาดว่าจะเกิดจากการเข้าสู่อันดับของผู้รับรางวัลพ่อครัวหญิงปีนี้ Dominique Crenn

ประเทศโดยรวมเครื่องประดับส่วนนี้ของรายการคือสหรัฐอเมริกาที่มีเก้าจุด หลังจากสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีผู้แทนมากที่สุดเป็นอันดับสองโดยมีร้านอาหารแปดแห่งตามด้วยญี่ปุ่น (สี่) สเปนเบลเยียมและสหราชอาณาจักรซึ่งผูกไว้กับสามร้าน รายการนี้ครอบคลุม 21 ประเทศโดยมี 15 รายการใหม่และปรากฏตัวซ้ำอีกสี่ครั้ง การจัดอันดับนั้นพิจารณาจากคะแนนเสียงของผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม 1,000 คนจาก 27 ภูมิภาคทั่วโลกและได้รับการตรวจสอบจากกลุ่มที่ปรึกษา Deloitte

แน่นอนว่าไม่มีการร้องเรียนใด ๆ กับผู้ที่กล่าวมาข้างต้นว่าเป็นบางคน กลุ่มฝรั่งเศสตอบโต้กับ 50 ดีที่สุดในโลกโดยสร้างอันดับของตนเองที่ชื่อ La Liste ในการเสนอราคาเพื่อความเป็นกลางมากขึ้นพวกเขาอ้างว่าพวกเขาขึ้นอยู่กับอัลกอริทึมทางคณิตศาสตร์ที่คำนึงถึงหนังสือคู่มือนับร้อยและบทวิจารณ์ออนไลน์ รายการของพวกเขามี Restaurant de L 'Hotel de Ville ในเจนีวาเป็นครั้งแรกและ Per Se อยู่ในอันดับที่สอง

คนอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารกล่าวว่าในขณะที่มิชลินตระหนักถึงคุณภาพของการทำอาหารร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดของโลกจะเป็นที่รู้จักของนักชิมอาหารแห่งโลก ไม่ว่าคุณจะเห็นด้วยกับด้านไหนมันเป็นเรื่องดีเสมอที่จะมีความคิดเห็นมากขึ้นและมีการพูดคุยกันมากขึ้น ทั้งสองวิธีที่เราสามารถดูรายการที่ติดอยู่ในบางครั้ง

คุณสามารถตรวจสอบอันดับปัจจุบันได้ที่นี่