Domaine Bouchard Père & Fils: การประมูลเหล้าองุ่น
สนใจขวดโบราณสำหรับห้องใต้ดินของ Bouchard Père & Fils หรือไม่? ข่าวดีก็คือวันที่ 3 กันยายนฮ่องกงของ Christie จะเสนอไวน์วินเทจหายากจำนวน 220 ชุดจาก Domaine Bouchard Père & Fils อย่างไรก็ตามหากไวน์และเหล้าองุ่นจากไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในเบอร์กันดีไม่เป็นที่น่าสนใจคุณอาจยังคงหวังว่าจะได้รับของรางวัลมากมายจากคอลเล็กชั่นส่วนตัวของผู้ที่ชื่นชอบ การเข้าร่วมจำนวนมากเหล่านี้คือการเลือกไวน์เบอร์กันดีจาก Domaine de la Romanée-Conti
ตามที่ Christie's Hong Kong ระบุว่าไวน์หลายขวดมีอายุย้อนไปถึงปี 1846 และยังคง“ ไม่ถูกรบกวนในห้องใต้ดินของพวกเขาในChâteau de Beaune จนกว่าพวกเขาจะถูกส่งไปยังฮ่องกงเพื่อจำหน่ายโดยเฉพาะ” ขวดถูกทิ้งไว้โดยไม่มีป้ายกำกับในสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นตามธรรมชาติที่พบในห้องใต้ดินของChâteau de Beaune - สภาพภูมิอากาศในอุดมคติสำหรับการปลูกเหล้าองุ่น ไวน์และไวน์ที่ได้รับการคัดเลือกที่จะไปอยู่ภายใต้ค้อนในเดือนถัดไปได้รับการปรับสภาพและเปิดใหม่อีกครั้งก่อนที่จะติดฉลากใหม่และติดตั้งใหม่ในกล่องไม้ที่นำเสนอใหม่
Domaine Bouchard Père & Fils Cellar
บางสิ่งที่ต้องระวังรวมถึง 1865 Montrachet, 1865 Chambertin และ 1846 & 1858 Meursault-Charmes จาก Domaine de la Romanée-Conti มาในแนวตั้งของ La Tâcheจากปี 1951 ถึง 2008 ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์จะมีความสุขที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับการขายมันมาเป็นแปลกใจที่บางคนจะมีความมั่นใจน้อยกว่าในการสุ่มตัวอย่างไวน์ที่ ถูกเก็บไว้เกือบสองศตวรรษ เพื่อช่วยในการตรวจสอบว่าไวน์เป็นของสะสมมากขึ้นสำหรับกรณีถ้วยรางวัลหรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เราได้สัมภาษณ์ AFP กับ Christian Albouy ซีอีโอของ Domaine Bouchard Père & Fils
เหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในการประมูลของคุณคือ 1846 แม้จะมีเงื่อนไขการจัดเก็บที่ดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ แต่ผลกระทบที่เกิดขึ้นในแต่ละปีนั้นมีผลกระทบต่อคุณภาพของไวน์อย่างไร
ขวดทั้งหมดมีคุณภาพโดดเด่นซึ่งรวมถึง 1846 Meursault Charmes เราเก็บสะสมทั้งหมดของเราไว้ในห้องใต้ดิน (สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15) ป้องกันจากแสงที่ช่วงอุณหภูมิธรรมชาติ 10-14 ° C ระดับความชื้นเป็นธรรมชาติ 50-75% ซึ่งป้องกันไม่ให้จุกแห้งและกลายเป็นรูพรุนซึ่งจะนำไปสู่การเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้เรายังตรวจสอบขวดของเราเป็นประจำและเปลี่ยนจุกไม้ก๊อกทุก 25-30 ปีซึ่งทำให้เรามีโอกาสตรวจสอบคุณภาพของไวน์
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
คุณภาพของไวน์ 1846 หรือ 1865 จะยังคงเพิ่มขึ้นได้หรือไม่หากผู้ซื้อตัดสินใจที่จะทำกระบวนการชราต่อไปหรือมันถึงจุดสูงสุดในยุคนั้น?
นั่นเป็นคำถามที่ตอบยากมาก แต่ก็เป็นไปได้ในสภาพการเก็บข้อมูลที่ดีที่สุด มันเป็นออกซิเจนที่ละลายในไวน์ซึ่งจะค่อยๆเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอและอาจปรับปรุงไวน์ ภัยคุกคามหลักในการอนุรักษ์ไวน์คือการเกิดออกซิเดชันและผลของรังสีอัลตราไวโอเลตจากเวลากลางวัน ไวน์แดงนั้นง่ายต่อการเก็บรักษาเพราะมีสารแอนโทไซยานินและแทนนิน เหล้าองุ่นของเหล้าองุ่นก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เนื้อหาของน้ำตาลสามารถมีส่วนร่วมเช่นเดียวกับระดับแอลกอฮอล์ที่ช่วยปกป้องไวน์จากจุลินทรีย์
คำอุทธรณ์ประเภทใดที่ถือได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับกาลเวลา
ในแง่ของการอุทธรณ์ที่สามารถพบได้ในการขายที่กำลังจะมาก็อาจจะเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าไวน์แดงจากทางตอนใต้ของพื้นที่Côte de Beaune (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard และ Corton) อยู่ในตำแหน่งที่แข็งแกร่งกว่าไวน์จากพื้นที่Côte de Nuits แต่ไวน์ Chambertin, Romanéeและ Vosne-Romanéeก็มีศักยภาพในการชะลอวัยได้เป็นอย่างดี กระบวนการสร้างขวดและบรรจุขวดมีผลกระทบอย่างมากต่อศักยภาพของอายุ
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
การประมูลซึ่งจัดขึ้นโดยความร่วมมือกับคริสตี้ส์จะประกอบด้วย 220 ล็อตรวมถึงไวน์โบราณ 2,000 ขวดตั้งแต่ปี 1846 ถึง 2009 Bouchard Père & Fils เป็นโดเมนที่มีชื่อเสียงใน Burgundy, ฝรั่งเศสตะวันออกและเป็นหนึ่งในไวน์ที่เก่าแก่ที่สุด ธุรกิจในโบนเมืองหลวงของไวน์เบอร์กันดี มันผลิต appellations ที่หลากหลายรวมถึงไวน์เบอร์กันดีชั้นนำ Corton-Charlemagne และ Meursault Perrières ไร่องุ่นครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด 130 เฮกตาร์รวม 12 เฮกตาร์ Grands Crus และ 74 เฮกเตอร์ของ Premiers Crus
ข้อมูลจากบทความนี้จัดทำโดยฝ่ายไวน์ฮ่องกงของ Christie และ AFPRelaxnews หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการประมูลที่กำลังจะมาถึงให้ไปที่ Christie
