พ่อครัวชาวฝรั่งเศสชื่อเชฟหญิงที่ดีที่สุดในโลก
พ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลและเกียรติประวัติรวมถึงดาวมิชลินสามดวงได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวหญิงที่ดีที่สุดของโลก
Anne-Sophie Pic ผู้ช่วยร้านอาหาร Maison Pic ใน Valence ประเทศฝรั่งเศสเอาชนะ Elena Arzak ของสเปนและ Nadia Santini แห่งอิตาลีเพื่อขัดขวางชื่อที่โลภ
หมวดหมู่นี้เปิดตัวเป็นครั้งแรกในปีนี้จาก 50 รางวัลภัตตาคารที่ดีที่สุดของ S. Pellegrino World
การประกาศอย่างแน่นหนายึดมั่น Pic เป็นเพียงผู้หญิงคนที่สี่ในประวัติศาสตร์ที่จะถือดาวมิชลินที่สามในฐานะที่เป็นยักษ์ใหญ่ในโลกการกินยังคงครอบงำโดยผู้ชายส่วนใหญ่
ตกแต่งด้วยกระจกสีทองโซฟาหรูหราโคมระย้าและภาพขาวดำของครอบครัว Pic หลายรุ่นที่เป็นแม่ครัวร้านอาหารแสดงออกถึงความสง่างามที่ซ่อนเร้นอยู่เสมอในการปรุงอาหารของเธอ
แฟรงก์รสนิยมที่แตกต่างการผสมผสานรสชาติใหม่และการเคารพในส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นส่วนหนึ่งของหลักการทำอาหารของเธอ
Pic, 41, เป็นพ่อครัวรุ่นที่สี่เติบโตขึ้นมาในครัวที่ได้รับดาวของมิชลินจุ่มนิ้วลงในหม้อทองแดงของกุ้งเครฟิชที่เดือดกรุ่น ๆ
ร้านอาหารได้รับดาวมิชลินดวงที่สามภายใต้ตาของเธอในปี 1934 เป็นครั้งแรก ตั้งแต่นั้นมาทั้งสามรุ่นรวมถึง Jacques Pic พ่อของเธอได้รับดาวมิชลินสามดวงสำหรับร้านอาหาร
หลังจากเรียนรู้การจัดการธุรกิจและทำงานในตลาดสินค้าฟุ่มเฟือยในสหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น Pic ก็ถูกดึงกลับไปที่ห้องครัวของครอบครัวซึ่งเธอต้องการที่จะดื่มด่ำกับ“ ความหลงใหลที่แท้จริง” ของเธอ
รายการเมนูรวมถึงรายการโปรดเก่าที่ให้บริการในความทรงจำของพ่อของเธอเช่นปลากะพง Jacques Pic ของกับคาเวียร์จาน "ตำนาน" ที่คิดค้นในปี 1971 กับ 30 กรัมของ Cavitar Aquitane
รายการเมนูอื่น ๆ ได้แก่ ไก่ Bresse คั่วยอดสูงสุด, แยมผิวส้มมะนาวสีเหลือง, Chards เล็กนึ่งและหอยมีดโกน, ด้วยน้ำผลไม้ง่าย ๆ ; นกพิราบฟาร์ม, ตุ๋นกับถั่วน้ำซุปรมควันเล็กน้อยและถั่วน้อย“ embeurrés” กับโป๊ยกั๊กสีเขียว; และ Grand Marnier souffléที่ร้อนแรงพร้อมกับซูพรีมสีส้มและพุดดิ้งข้าวครีมสีอ่อน ช่วงเมนูระหว่าง€ 90 ถึง€ 210 เมนู Pic Collection แปดคอร์สคือ€ 330
Pic ได้รับเลือกจากคณะผู้ลงคะแนน 837 คนทั่วโลกซึ่งรวมถึงนักวิจารณ์อาหารนักข่าวพ่อครัวและภัตตาคารที่เป็นตัวแทนของ 27 ประเทศทั่วโลก
เธอเอาชนะอาร์ซัคซึ่งเป็นเชฟรุ่นที่สี่ที่ร้านอาหารซานเซบาสเตียนชื่อเดียวกันซึ่งเชี่ยวชาญด้านอาหารบาสก์และซานตินี่ร้านอาหาร Dal Pescatore ในอิตาลีมีอายุเก่าแก่กว่าศตวรรษและเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล
Pic จะได้รับการยอมรับในงานกาล่า 50 Best Restaurants Awards ของ S. Pellegrino World ที่ Guildhall ในกรุงลอนดอนวันที่ 18 เมษายนรางวัลนี้ได้รับการสนับสนุนจาก Veuve Clicquot
ที่มา: AFPrelaxnews
