ไป Glocal กับร้านอาหารนานาชาติเหล่านี้ที่พบในท้องถิ่น

สิงคโปร์มักถูกอธิบายว่าเป็นหม้อหลอมละลายสมัยใหม่ซึ่งมีวัฒนธรรมและการหลอมรวมที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นที่เข้าใจกันว่าถ้าเราชอบรับประทานอาหารแปลก ๆ กับวัฒนธรรมท้องถิ่นงานฉลองจะอยู่ห่างไปเพียงไม่กี่ก้าว อย่างไรก็ตามตัวเลือกส่วนใหญ่จะอิ่มตัวด้วยอาหารเอเชียและตะวันตกแบบเดียวกัน เมื่อนึกถึงอาหารอเมริกันและอาหารอิตาเลียนแล้ว เกาหลีญี่ปุ่นและจีนสำหรับอาหารเอเชีย ไม่น่าแปลกใจที่บางครั้งเราถูกกล่าวหาว่าขาดความหลากหลายเมื่อพูดถึงทางเลือกระหว่างประเทศ ดังนั้น Folio ของ Men's จึงทำการสำรวจเกาะเพื่อหาร้านอาหารนานาชาติที่มีเอกลักษณ์เพื่อขจัดความเข้าใจผิดนี้

TONO Cevicheria

เลือกมาราคัสใส่อะไรที่สดใสและเตรียมพร้อมที่จะทำซัลซ่าใน“ โทโน่” อิสระ (สแลงชาวเปรูเพื่องานปาร์ตี้) TONO เป็นบาร์เซเวียของชาวเปรูคนแรกในสิงคโปร์ TONO สร้างความโดดเด่นให้กับส่วนผสมโดยใช้อาหารทะเลอย่างยั่งยืนเช่นปลาที่จับได้จากนิวซีแลนด์ พ่อครัวที่นี่ได้รับการฝึกฝนในกรุงลิมาทำงานร่วมกับส่วนผสมของชาวเปรูและส่วนผสมของภูมิภาคเพื่อสร้างรสชาติของชาวเปรูแท้ๆในขณะที่ทำให้สดชื่น บนพื้นผิวนั้นเซวิเช่ดูเรียบง่ายพอที่จะประกอบไปด้วยอาหารทะเลเท่านั้นส้มชิลลี่และหัวหอม อย่างไรก็ตามพบว่าส่วนประกอบต่างๆมารวมกันในน้ำหมักจากส้มหรือที่รู้จักกันในชื่อ Tiger's Milk และใครจะคิดอีกครั้ง ความกระตือรือร้นที่รื่นเริงของปรัชญาของ TONO นั้นปรากฎในบรรยากาศที่สนุกสนานและความบริสุทธิ์ของอาหาร เริ่มต้นการดำน้ำในความลึกของทะเลด้วย Ceviche Clásicoแบบดั้งเดิม (จับได้ทั้งวัน, criolla, มันเทศ, canchita, ผักกาดหอมและนมของเสือ) ตามด้วย Pisco Sour (แอลกอฮอล์ส้มไข่ขาวและแองกอสทุร่าขม) และในที่สุดก็สัมผัสกับก้นทะเลด้วย Combinado (พุดดิ้งข้าว Arroz con Leche, ข้าวโพดสีม่วง Mazamorra Morada และลูกเกดผลไม้)

ชาวเติร์ก

ขึ้นพรมวิเศษและพาไปยังตะวันออกกลางที่แปลกใหม่กับสโมสรอาหารมื้อเย็นแห่งใหม่ชื่อ The Ottomani ไฟเป็นหัวใจของร้านอาหารตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงการจัดแสงซึ่งสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างใกล้ชิด การส่องสว่างทุกจุดในสถานที่นั้นมาจากเทียนหรือตะเกียงน้ำมันสร้างบรรยากาศ“ Arabian Nights” ที่น่าดึงดูดพร้อมกับอาหารที่มีชีวิตชีวา Ottomani มุ่งเน้นไปที่การรวมส่วนผสมที่สดใหม่อย่างยั่งยืนและท้องถิ่นเข้ากับส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์อื่น ๆ จากโมร็อกโกและตุรกี ข้อเสนอของมันคือการปรุงเหนือย่างถ่านและหลุมดินเป็นเชื้อเพลิงในขณะที่การปิดถ่านถูกจัดวางไว้บนเมนูของวันถัดไปสำหรับรายการการย่างช้าๆสร้างรสชาติที่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำด้วยวิธีการที่ทันสมัยและใช้แรงงานน้อย โดยการใช้เส้นทางก้าวหน้าสำหรับอาหารที่คุ้นเคยประสบการณ์คืออะไร แต่คลาสสิก สัมผัสประสบการณ์ 1,001 รสชาติของออตโตมันด้วยอาหารอันเป็นเอกลักษณ์จากอาดานาบีฟทาร์ทาร์“ เคบับ” กับคาเวียร์ไปจนถึงไหล่แกะหลุมคั่วกับเครื่องเทศโมลาสและสแมคเกรมาลา ด้วย The Ottomani เราสามารถวางโคมไฟลงได้หยุดอยากอาหารที่ดีและมุ่งหน้าไปที่ข้อต่อตะวันออกกลาง

บทความนี้เขียนโดย Marcus Li อ่านเรื่องราวทั้งหมดได้ที่ www.mens-folio.com ที่นี่