คู่มือมิชลินฮ่องกงเพิ่มร้านอาหารระดับ 3 ดาว

คู่มือมิชลิน 2014 ไปฮ่องกงและมาเก๊าได้รับการประกาศแล้ว ข่าวใหญ่ในปีนี้ก็คือมี สามดาวสามดวงใหม่ในคู่มือ .

Sushi Shikon, The Eight และ Bo Innovation เข้าร่วมกับสโมสรระดับสามดาวสุดพิเศษในรุ่นที่หกของมิชลินฮ่องกงและมาเก๊านำจำนวนสามดาวโดยรวมไปยังเจ็ดร้านอาหารที่คุ้มค่าต่อการเดินทาง

ที่นวัตกรรมบ่ออาหารจีนถูกแยกชิ้นส่วนโดยพ่อครัว“ ร็อคแอนด์โรล” เชฟอัลวินเหลียงจูเนียร์ที่สามารถระบุได้ทันทีโดยแหลมคมของเขาพังก์พังก์และแขนหมึก

อาหารจีนแบบดั้งเดิมได้รับการแยกชิ้นส่วนด้วยสายตาที่พิถีพิถันจากอดีตวิศวกรผู้แปลอาหารใหม่ด้วยความแม่นยำและความรู้สึกร่วมสมัย

ตัวอย่างเช่น Dan Dan Noodles ถูกจินตนาการถึงอีกครั้งด้วยพริกพริกไทยถั่วสนบะหมี่ไข่กรอบมัสตาร์ดจีนดองไอบีโกแฮมแฮมไข่ปลาและแอปเปิ้ลเขียว

กุ้งมังกรปรุงรสด้วยซอสเสฉวนฮอลแลนเดส, พริก, เกี๊ยวหอมและข้าวโพดเผา

การออกรอบร้านอาหารระดับสามดาวคือ Sushi Shikon ในฮ่องกงซึ่งให้บริการซูชิแบบดั้งเดิมและ The Eight ซึ่งให้บริการอาหารจีนชั้นสูงที่โรงแรม Grand Lisboa ในมาเก๊า

คู่มือล่าสุดยังรวมถึงร้านอาหาร 15 แห่งที่มีสองดาวและ 51 ร้านอาหารที่มีดาวเดียว

ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของมัคคุเทศก์นำเสนอแผงขายอาหารท้องถิ่นที่ให้บริการอาหารกวางตุ้งติ่มซำอินโดนีเซียญี่ปุ่นโจ๊กและราเม็งค่าโดยสารทำให้ฮ่องกงและมาเก๊าเป็นแหล่งรับประทานอาหารระดับมิชลินราคาไม่แพงที่สุดในโลก

“ ผู้ตรวจสอบของเรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้พบกับการเพิ่มคุณภาพของอาหารในฮ่องกงและมาเก๊า” Michael Ellis ผู้อำนวยการนานาชาติของมิชลินกล่าวในแถลงการณ์

“ เราประหลาดใจกับจำนวนร้านอาหารนานาชาติที่ถูกดึงดูดในฮ่องกงซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่เป็นแม่เหล็กสำหรับการปรุงอาหารชั้นเลิศจากทั่วโลก”

นี่คือรายการของทั้งสาม ภัตตาคารระดับมิชลินในฮ่องกงและมาเก๊า :

นวัตกรรมบ่อจีน
L’Atelier de Joel Robuchon, ฝรั่งเศส
Lung King Heen, ติ่มซำและอาหารทะเล
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, Italian
Sushi Shikon, ภาษาญี่ปุ่น
Robuchon au Dome, ฝรั่งเศส
แปดจีน