Raising the Bar: FORT โดย Maison Ikkoku

FORT โดย Maison Ikkoku เป็นผลิตผลของ Ethan Leslie Leong (ดังนั้นการเชื่อมต่อ Maison Ikkoku) ตามความเป็นจริงเราจะไปได้ดีกว่า มันเป็นภาพสะท้อนของอีธานเลสลี่ลีออง (หมายเหตุบรรณาธิการ: FORT เป็นตัวพิมพ์ใหญ่แน่นอนและเป็นการอ้างอิงถึงที่ตั้ง Fort Canning ในสิงคโปร์). ในฐานะหัวหน้าผู้บริหารและนักผสมปรมาจารย์อาวุโส Leong ผสมผสานเทคนิคการทำค็อกเทลของเขาเข้ากับการเลือกอาหารที่สมดุลเช่นซุปสลัดสลัดค็อกเทล Carpaccioและรีดด้วยมือ Maki. เขายังออกแบบการตกแต่งภายในของ FORT ด้วยทองแดงและไม้จำนวนมากที่มีการปรุงแต่งเช่นหมอนรถไฟ, หลอดไส้เอดิสันและกำมะหยี่สีแดงเพื่อรูปลักษณ์และความรู้สึกทางอุตสาหกรรม หากคุณต้องการทำความรู้จักกับอีธานเลสลี่ลีอองว่าเป็นใครและเป็นอย่างไรเขาไปที่ FORT เพื่อเป็นตัวแทนของผู้ชาย

คาดว่าจะมีประสบการณ์ค็อกเทลบาร์โค้งมนมากขึ้น ค็อกเทลที่ FORT เน้นที่ "การพัฒนารูปแบบการลิ้มรส" - การผสมค็อกเทลแบบต่าง ๆ โดยใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่นการกลั่นการแช่การทำให้เป็นทรงกลม (เราไม่แน่ใจว่าสิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร และน้ำโทนิคที่ทำเอง แต่ฟอร์ทเข้าใจดีว่าค็อกเทลที่ฉลาดจะไม่ตัดอีกต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราพิจารณาการเพิ่มจำนวนของบาร์ที่เสนอทางเลือกต่าง ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในนั้นคือ Maison Ikkoku เป็นผลให้ Leong ได้สร้างเมนูการจับคู่ค็อกเทลหกคอร์สพร้อมการปรุงอาหารและอาหารที่ช่วยเสริมประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย

อย่าลืมลองจานที่เป็นเอกลักษณ์ของ FORT นั่นคือ The Sea ที่ให้กลิ่นรสและภาพของมหาสมุทรด้วยซอร์เบตเกลือทะเลสาหร่ายทะเลหอยเชลล์หอยนางรมและไข่ปลาแซลมอน

อีกสองแท่งที่เราเลือกจาก Folio ของ Men จะแสดงที่นี่และที่นี่

ที่อยู่: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Paris, สิงคโปร์

เครดิตเรื่อง

โดยแพทริคชิว