Sushi Boss จ่าย $ 117,000 สำหรับ Bluefin Tuna

เสียงร้องดังขึ้นตามข่าวการหยุดขายครั้งนี้ โดยทั่วไปหัวหน้าซูชิชาวญี่ปุ่นใช้จ่ายมากกว่า $ 117,000 ในวันที่ 5 มกราคมสำหรับปลาทูน่าครีบน้ำเงินยักษ์ สิ่งนี้เกิดขึ้นที่ตลาดปลาซึกิจิของโตเกียวเนื่องจากมีการจัดประมูลปีใหม่ก่อนหน้านี้เพื่อให้มีความทันสมัยมากขึ้น

การเสนอราคาหยุดที่ราคาสูงถึง 14 ล้านเยนสำหรับปลาขนาดใหญ่ 200 กิโลกรัม (440 ปอนด์) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ถูกคุกคามซึ่งติดกับชายฝั่งทางตอนเหนือของญี่ปุ่น ซึ่งคิดเป็น 585 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม เชื่อหรือไม่ว่านี่ไม่ใช่ราคาที่ถูกบันทึกและมันถูกกฎหมายอย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการซื้อขายปลาทูน่าครีบน้ำเงินไม่ผิดกฎหมาย

ราคาสูงกว่าปีที่แล้วถึงสามเท่า แต่ยังต่ำกว่าสถิติที่ผู้ประกอบการซูชิจ่ายในปี 2556 จำนวน 155,400,000 เยนเมื่อห่วงโซ่ร้านอาหารของฮ่องกงชั่งน้ำหนักและผลักดันให้มีการประมูลปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย (222 กิโลกรัม) คุณภาพใกล้เคียงกัน

การประมูลปีใหม่เป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของ Tsukiji ที่ผู้ประมูลจ่ายเงินเพื่อต่อรองเพื่อศักดิ์ศรีในการซื้อปลาตัวแรกของปี

แต่มันเกิดขึ้นในฐานะประเทศญี่ปุ่นซึ่งเป็นผู้บริโภคปลาทูน่าครีบน้ำเงินที่ใหญ่ที่สุดในโลกเผชิญกับการเรียกร้องให้มีการห้ามการค้าสายพันธุ์ซึ่งนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมเตือนว่ากำลังจะสูญพันธุ์

ปลาทูน่าครีบน้ำเงินของมหาสมุทรแปซิฟิกมีการตั้งค่าให้ลดลงเรื่อย ๆ “ แม้ว่ารัฐบาลจะมั่นใจได้ว่ามาตรการการจัดการที่มีอยู่ได้รับการปฏิบัติอย่างเต็มที่” อแมนดานิคสันผู้อำนวยการฝ่ายอนุรักษ์ปลาทูน่าระดับโลกที่ Pew Charitable Trusts กล่าว

โดยปกติแล้วบลูฟินเป็นปลาที่แพงที่สุดที่หาซื้อได้ที่สึกิจิซึ่งเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดและเป็นตลาดค้าส่งอาหารทะเลในโลก

ชิ้นส่วน“ otoro” หรือจุดอ่อนไขมันของปลาสามารถมีราคาสูงถึงหลายพันเยนที่ร้านอาหารระดับสูงในโตเกียว ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของซูชิญี่ปุ่นทั่วโลกได้หยุดความต้องการในที่อื่น

“ เมื่อพิจารณาถึงสภาวะที่เลวร้ายของประชากร - ลดลงเหลือเพียงร้อยละสี่ของระดับที่ยังไม่เสร็จ - มันเป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นพิเศษว่าราคาประมูลจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง” นิคสันกล่าวเสริม

“ ประชาคมระหว่างประเทศจะต้องแจ้งให้รัฐบาลญี่ปุ่นทราบว่าจำเป็นต้องมีการดำเนินการเพิ่มเติมเพื่อช่วยเผ่าพันธุ์นี้”

Kiyoshi Kimura ผู้ชนะการประมูลเมื่อวันอังคารที่ผ่านมาประธาน บริษัท หลังร้านอาหารซูชิ - สายไหมยอดนิยมกล่าวว่าเขา“ ดีใจที่ได้เสนอราคาชนะในการประมูลปีใหม่ล่าสุดที่ Tsukiji”

คิมูระชนะการประมูลทุกปีตั้งแต่ปี 2012

ซึกิจิ - แผงขายของเล็ก ๆ และผู้ค้าส่งที่เป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจะสิ้นสุดประวัติศาสตร์แปดสิบปีในปีนี้เมื่อถูกย้ายไปยังสถานที่ทันสมัยใน Toyosu ซึ่งอยู่ห่างออกไปไม่กี่กิโลเมตร