สุดยอด 50 อันดับต้น ๆ ของโลก Dominique Crenn Top Chef

รางวัลเกียรติยศสำหรับพ่อครัวหญิงยอดเยี่ยมซึ่งได้รับรางวัลโดยคนเดียวกันที่อยู่เบื้องหลัง 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกมีผู้ชนะคนใหม่ในปีนี้ - นักปรุงอาหารโมเลกุลชาวฝรั่งเศส (ถ้าเราใช้คำนี้ได้) Dominique Crenn อย่างไรก็ตามใช้ส่วนหนึ่งของ 'โมเลกุล' กับข้อแม้เนื่องจากการวางคำเช่นนั้นไว้ใน Crenn อาจทำให้ขอบเขตความสามารถของเธอแคบลง

ในขณะที่จานที่เธอทำที่ Atelier Crenn สองดาวของมิชลินถูกมองว่าเป็นงานศิลปะที่สนุกสนานหรือบทกวีเกี่ยวกับการกินเธอยังคงได้รับอิทธิพลจากการทำอาหารในบ้านชนบทของแม่ เมื่อปีที่แล้วเธอแยกสาขาออกเป็นร้านอาหารแห่งที่สองชื่อว่า Petit Crenn ซึ่งเป็นชื่อที่แนะนำว่ามีจุดมุ่งหมายเพื่อให้รู้สึกถึงความรู้สึกที่ควบคุมได้และอบอุ่นมากกว่าอาหารที่ซับซ้อน ทั้งสองประเภทร้านอาหารเหล่านี้ร่างมุมมองการกินของเธอ

เพื่อให้สามารถยึดถืออาหารทั้งสองประเภทได้อย่างรวดเร็วรักษาความคิดสร้างสรรค์และวิสัยทัศน์ที่ไม่เหมือนใครของเธอในฐานะที่เป็นผู้หญิงในอุตสาหกรรมชายที่โดดเด่นรับประกันว่า Crenn เธอเข้าสู่รายการ 50 พรสวรรค์ที่ดีที่สุดของโลก จนถึงตอนนี้ก็มีชื่อของพ่อครัวหญิงคนอื่น ๆ Hélène Darroze และ Anne-Sophie Pic จากฝรั่งเศส เธอเริ่มเป็นเชฟในสหรัฐอเมริกาทำงานภายใต้ Jeremiah Tower และ Mark Franz และได้รับดาว Michelin คนแรกในปี 2009 ในห้องครัวของห้องอาหาร Luce ที่ San Francisco InterContinental Hotel

คำที่ Crenn ใช้ในการทำอาหารของเธอคือ 'บทกวี culinaria' และเธอทำเมนูของเธอด้วยเลเยอร์เดียวกับที่กวีใช้คำที่ถูกเลือกอย่างแม่นยำกับบทกวี ที่จริงแล้วเมนูของเธอเป็นบทกวีอย่างแท้จริง ไม่มีโครงร่างของส่วนผสมหรือสิ่งใดที่บอกใบ้ถึงสิ่งที่อาจเสิร์ฟจริง ๆ นอกเหนือจากบรรทัดเช่น“ ฉันแตะน้ำเค็มและจับเปลือกหอยไว้ที่หูของฉัน” หนึ่งในจานเด่นของเธอรวมถึงค็อกเทล Kir กลายเป็นรูปทรงกลมแรงบันดาลใจจากรากของเธอกลับบ้านในบริตตานี

Crenn จะได้รับรางวัลของเธอในวันที่ 13 มิถุนายนที่ร้านอาหาร Cipriani Wall Street ในนิวยอร์กซึ่งจะเป็นวันเปิดตัวของ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2559 ในส่วนของเราเราไม่แน่ใจว่าทำไมรางวัลแยกต่างหากสำหรับพ่อครัวหญิงที่ดีที่สุดคือ จำเป็นแม้แต่เนื่องจากเพศไม่มีบทบาทเท่าที่เราสามารถบอกได้เมื่อมันมาถึงห้องครัว

คุณสามารถตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับรางวัลของเธอได้ที่ 50 เว็บไซต์ที่ดีที่สุดของโลกที่นี่