การเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศอาจทำให้ทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะของเยอรมัน
ทรัฟเฟิลอาหารอันโอชะหรูหราในอาหารฝรั่งเศสและอิตาลีอาจจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานเบลนเดอร์ในขณะที่มันเคลื่อนตัวไปทางเหนือต่อไปท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ
Ulf Buentgen นักอุตุนิยมวิทยาบอกกับ AFP ว่าอุณหภูมิเฉลี่ยที่สูงขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 20 อาจเปลี่ยนที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของอาหารอันโอชะไปทางเหนือประมาณ 100 กิโลเมตรจากฝรั่งเศสและอิตาลีไปยังเยอรมนี
ในระหว่างการเดินทางในภาคใต้ของเยอรมนีเมื่อปีที่แล้วด้วยสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษจากทรัฟเฟิลอิตาลีนักอุตุนิยมวิทยาที่สถาบันเทคโนโลยีแห่งสหพันธรัฐสวิสในซูริกพบทรัฟเฟิลเบอร์กันดีสองกิโลกรัม
Buentgen ที่กินทรัฟเฟิลอธิบายว่าสิ่งที่พบดังกล่าวไม่ค่อยได้รับรายงาน แต่สามารถอธิบายได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ“ ซึ่งแปลว่าการเปลี่ยนแปลงขึ้นของอุณหภูมิความร้อนใต้พิภพประมาณ 100 ไมล์ (110 กม.)”
การค้นพบในเบื้องต้นได้นำไปสู่การศึกษาอย่างต่อเนื่องที่ครอบคลุมมากขึ้นซึ่งทำให้มีทรัฟเฟิลเพิ่มขึ้นอีก 210 แห่งนับตั้งแต่ฤดูร้อนที่ผ่านมาในภาคตะวันออกของสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี
การค้นพบนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าร่ำรวยสำหรับรัฐทางตอนเหนือของยุโรปเนื่องจากราที่ใช้ในการปรุงแต่งรสชาติตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงไส้กรอกสามารถดึงเงินได้สูงถึง 1,000 ยูโร (1,432 ดอลลาร์) ต่อชิ้น
ในเดือนพฤศจิกายน 2010 ผู้ประกอบการคาสิโนของมาเก๊า Stanley Ho รายงานว่าได้จ่ายเงิน 330,000 ดอลลาร์สำหรับทรัฟเฟิลสีขาวสองตัวซึ่งมีน้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กิโลกรัมระหว่างการประมูลที่มาเก๊าซึ่งตรงกับราคาที่เขาจ่ายเมื่อสองปีก่อน
อย่างไรก็ตามมีคนรู้เรื่องเห็ดน้อยมาก
“ นักวิทยาศาสตร์ไม่เข้าใจจริงๆว่าทรัฟเฟิลจะเติบโตได้อย่างไรและอย่างไร” Buentgen กล่าว
“ พวกมันเติบโตต่ำกว่าพื้นและโดยทั่วไปเมื่อคุณเจอมันคุณแค่ฆ่ามัน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรู้ได้ว่าอยู่ที่นั่นเป็นเวลาสองสัปดาห์หรือสองเดือน”
“ แต่สิ่งที่เรารู้ก็คือในพื้นที่แถบเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิมที่มีการปลูกทรัฟเฟิลในช่วง 30 ปีที่ผ่านมามีการเก็บเกี่ยวในพื้นที่
“ นี่อาจเป็นหลักฐานว่าการค้นพบนี้ (เยอรมัน) เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” นักวิทยาศาสตร์กล่าวเสริม
อย่างไรก็ตามเขาตั้งข้อสังเกตว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมโดยอ้างว่า“ มีความสำคัญทางวิทยาศาสตร์เศรษฐกิจและวิธีการกิน”
ที่มา: AFPrelaxnews
