Chef Vongerichten เปิดร้านอาหารมังสวิรัติ

Jean-Gorges Vongerichten จะจัดตั้งร้านอาหารใหม่ในนิวยอร์กซิตี้ในเดือนกันยายน มุ่งเน้นที่การเป็นร้านอาหารมังสวิรัติชื่อ abcV เชฟจะนำเสนอส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นกะหล่ำปลีเห็ดและหัวบีทเป็นไฮไลท์ของอาหาร

แทนที่จะเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นผักเช่นเดียวกับเบอร์เกอร์มังสวิรัติพ่อครัวชาวฝรั่งเศสกำลังท้าทายการให้บริการอาหารเสริมสำหรับนักทาน แนวคิดของร้านอาหารประเภทผักเป็นแห่งแรกในนิวยอร์ก ในขณะที่เมนูเต็มรูปแบบยังไม่ได้วางจำหน่ายเขาก็หยอกล้อบางอย่างเช่นกะหล่ำปลีดอง, บัควีทเครป Dosas และโจ๊ก

กิจการล่าสุดของเขาคือการตอบสนองต่อความนิยมที่เพิ่มขึ้นของร้านอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่ตอบสนองต่อสายยางที่มีสุขภาพดีและใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม ร้านอาหารใหม่เป็นความร่วมมือครั้งที่สามของ Vongerichten กับร้านค้าเฟอร์นิเจอร์และการออกแบบ ABC Carpet & Home มันเป็นไปตาม ABC Kitchen และ ABC Cocina

ขณะนี้ Vongerichten เดินตามรอยเท้าของเชฟคนอื่น ๆ เช่น Alain Passard, Alain Ducasse และRené Redzepi เชฟมิชลินสตาร์ Passard นำเนื้อแดงออกจากเมนูของL'Arpègeหลังจากโรควัวบ้าเมื่อ 10 ปีที่แล้วขณะที่ Ducasse เข้ามาแทนที่เนื้อแดงด้วยธัญพืชและผักในปี 2014 ฤดูใบไม้ผลินี้René Redzepi พ่อครัวที่โด่งดังที่สุดของเดนมาร์กประกาศแผนการเปลี่ยน ร้านอาหารต่อไปของเขาเป็นร้านอาหารมังสวิรัติแบบนอกเวลา