อาหารไอซ์แลนด์ได้รับการส่งเสริมการท่องเที่ยว

มีกระแสความนิยมต่ำในโลกอาหารที่กำลังสังเกตเห็นความสามารถในการทำอาหารขนาดใหญ่ที่ออกมาจากไอซ์แลนด์ซึ่งมีจำนวนประชากร 332,000 คน มันเป็นเสียงฮัมที่ดังขึ้นด้วยการแต่งตั้ง Icelander Gunnar Gislason ในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหารล่าสุดของ Claus Meyer Agern ใน Grand Central Terminal ของนิวยอร์กซึ่งเป็นหนึ่งในช่องเปิดที่คาดการณ์ไว้มากที่สุดแห่งปี

ร้านอาหาร Reykjavik ของ Gislason Dill ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในตัวอย่างอาหารไอซ์แลนด์ที่ดีที่สุดในขณะที่ Meyer เป็นสมองหลัง Noma ในโคเปนเฮเกน

แต่กลับมาที่ไอซ์แลนด์ยังมีฉากทานอาหารที่แข็งแกร่งซึ่งได้รับแรงหนุนจากจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแคมเปญการท่องเที่ยวที่ชาญฉลาดและความอยากรู้อยากเห็นที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประเทศที่ภูมิทัศน์อื่น ๆ เป็นคู่ Game of Thronesและเสียงร้องของสงครามที่ส่งเสียงดังว่องไวตบมือทำให้ได้รับความชื่นชมจากทั่วโลก

สำหรับผู้มาเยือนไอซ์แลนด์หลายคนอาหารเป็นสิ่งที่ต้องทำหลังจากนั้นในการเดินทางผจญภัยที่เต็มไปด้วยการผจญภัยซึ่งมักจะรวมถึงการเดินธารน้ำแข็งสโนว์โมบิลปีนเขาน้ำแข็งและขี่ม้า

แต่เชฟอย่าง Gislason และ Ylfa Helgadottir จากร้านอาหาร Kopar ดึงดูดความสนใจไปที่อาหารของชาวไอซ์แลนด์มากขึ้นซึ่งยืนอยู่บนขอบของขบวนการ New Nordic ซึ่งควบคุมโดยนอร์เวย์และเดนมาร์ก

กุ้งก้ามกรามและปูริซอตโต้ที่ Kopar

ในคืนวันเสาร์ในเดือนกันยายนที่ Kopar นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันชาวอังกฤษและชาวเอเชีย - บางคนในชุดอาหารเย็นคนอื่น ๆ ยังคงอยู่ในรองเท้าบูทเดินป่าและเสื้อกันหนาวขนสัตว์ - ใช้เวลาส่วนใหญ่ของตาราง

เมนูมีไว้เพื่อพาแขกเดินทางผ่านดินแดนและทะเลของประเทศ หรือเป็นที่รู้จักกันว่าดินแดนแห่งไฟและน้ำแข็ง

ลิ้นปลาคอดเบาและนุ่มน่าแปลกใจเสิร์ฟพร้อมกับครีมชีสรสกระเทียมและเลม่อนมะนาวขณะที่หอยเชลล์หวานจะได้รับการรักษาด้วยเซวิชด้วยครีมผักชีลาวและคาเวียร์ไอซ์แลนด์

Helgadottir มีรอยยิ้มในแคมเปญส่งเสริมการขายล่าสุดของการท่องเที่ยวไอซ์แลนด์, สถาบันการศึกษาไอซ์แลนด์, ชุดของวิดีโอที่สร้างขึ้นเพื่อตอบสนองต่อการเจริญเติบโตของการท่องเที่ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้

ตั้งแต่ปี 2010 การเติบโตของการเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวต่อปีเพิ่มขึ้น 22% โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 3.5% ในปี 2548-2557

ตัวเลขใหม่คาดการณ์ว่าจะมีจำนวนผู้เข้าชมเพิ่มขึ้น 29% ภายในสิ้นปี 2559 เมื่อเทียบกับปี 2558 ซึ่งแปลว่านักท่องเที่ยว 1.6 ล้านคนหรือเกือบห้าเท่าของประชากรของประเทศ

เนื้อปลาเค็มของไอซ์แลนด์ค็อด, กับ quinoa, เฮเซลนัทคั่วที่ Kopar

ปั้นจั่นก่อสร้างและรูขนาดใหญ่บนพื้นดินเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความก้าวหน้าของการพัฒนาในเรคยาวิกซึ่งโรงแรมไม่สามารถสร้างได้เร็วพอ

และตาม Google Reykjavik เป็นคำค้นหาที่เพิ่มขึ้นเร็วที่สุดสำหรับเมืองต่างๆทั่วโลก ณ วันที่ 25 กรกฎาคมโดยชาวนิวยอร์กแสดงความสนใจสูงสุด

การไหลบ่าเข้ามาของนักเดินทางผู้แสวงหาการผจญภัย (เมื่อเร็ว ๆ นี้ Gwyneth Paltrow เป็นหนึ่งในนั้น) เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อครัวท้องถิ่นปรุงอาหารที่มีรสนิยมและแตกต่างจากปลาฉลามหมักและหัวแกะย่าง

ในฐานะที่ Helgadottir ชี้ให้เห็นในการสอนของเธอ“ วิธีการกินอย่าง Icelander” ไอซ์แลนด์สนุกกับหนึ่งในช่วงชีวิตที่ยาวที่สุดในโลกความจริงมักให้เครดิตกับความบริสุทธิ์ของส่วนผสม เนื้อแกะนั้นมาจากแกะโรมมิ่งฟรีและมีการจับปลาสดอย่างยั่งยืน

ที่หนึ่งในที่อยู่ใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดใน Reykjavik, Messinn ซึ่งเป็นเสต็กเนื้อนุ่มที่เสิร์ฟในกระทะเหล็กที่ทอดแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่งในเนยเปอร์เปอร์และมะเขือเทศ

ที่ Hotel Ranga ระดับสี่ดาวในเซาท์ไอซ์แลนด์เนื้อแกะสีชมพูเนื้อแกะทอดและเสิร์ฟบนแครอทpuréeและครีมถั่วลันเตา

และที่Skyrgerðinเมนูจะแสดงความเคารพต่อประเพณีอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของไอซ์แลนด์ Skyrผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยซึ่งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นโยเกิร์ตกรีกที่มีไขมันต่ำ

สำหรับตัวอย่างอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากไอซ์แลนด์ในต่างประเทศลองดูเมนูที่ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมากมาย Texture in London, Agern ในนิวยอร์กและ Dottir ในกรุงเบอร์ลิน

นักเขียนเป็นแขกของสำนักงานการท่องเที่ยวไอซ์แลนด์เยี่ยมชมไอซ์แลนด์และไอซ์แลนด์แอร์ซึ่งโปรแกรม Stopover Buddy ช่วยให้นักเดินทางที่จะเข้าพักเจ็ดคืนระหว่างทางไปยังจุดหมายปลายทางโดยไม่เสียค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม โปรแกรมนี้ยังจับคู่ผู้เข้าชมกับท้องถิ่นที่จะจัดทัวร์ตามความสนใจของนักเดินทาง