เชฟ Shangri-La ได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส

Philippe Labbe หัวหน้าผู้บริหารของโรงแรมแชงกรีล่าในปารีสได้รับการขนานนามว่าเป็นพ่อครัวของฝรั่งเศสประจำปีจากคู่มือร้านอาหาร Gault Millau ผู้มีอิทธิพล

Labbe อายุ 51 ปีดูแลอาหารที่ร้านอาหาร L’Abeille ของโรงแรมตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2010 โดยสร้างชื่อเสียงให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Chevre d’Or ที่ Eze ใน French Riviera

การปรุงอาหารที่แชงกรีล่าของเขาได้รับการยอมรับด้วยดาวมิชลินสองดวงและรางวัลของ Gault Millau จะช่วยเพิ่มโอกาสในการสะสมดาวดวงที่สามในปีหน้า

Marc Esquerre บรรณาธิการของคู่มือ Gault Millau ปี 2013 บรรยายการปรุงอาหารของ Labbe ว่า "ไพเราะ" “ มันซับซ้อน แต่ไม่ซับซ้อนและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ทันที” Esquerre กล่าวกับ AFP

ขอให้อธิบายถึงจานอาหารที่ปรุงอาหารตามฤดูกาลของเขาเชฟเองเลือกทาน langoustine ที่ปรุงอย่างดีด้วยความสนุกสนานของผลไม้ยูซุเสิร์ฟพร้อมมายองเนสยูซุที่ทำจากเฮเซลนัทย่างสด

รางวัลสำหรับ Labbe เสร็จสมบูรณ์ในปีที่น่าจดจำสำหรับสาขาปารีสของเครือข่ายแชงกรีล่าที่ฮ่องกงเป็นเจ้าของ นอกจากการตรวจสอบที่ Labbe รวบรวมไว้แล้วห้องอาหาร Shang Palace ของโรงแรมยังได้รับดาวมิชลินในเดือนกุมภาพันธ์

Gault Millau เป็นคู่มือร้านอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับสองของฝรั่งเศสรองจาก Michelin

มักจะมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการตัดสินของทั้งสองสิ่งพิมพ์โดยมิชลินถูกมองว่าเป็นแบบดั้งเดิมของทั้งสองขณะที่ Gault Millau มีบันทึกการแข่งขันอาหารที่เป็นนวัตกรรมมากขึ้น

คู่มือ Gault Millau 2013 มีการเผยแพร่ในวันที่ 31 ตุลาคมและจะให้บริการฟรีในวันเดียวกันบนเว็บไซต์ www.gaultmillau.fr