ไวน์อิตาเลียนที่กำลังมาแรง

ในขณะที่เขาหมุนไวน์สีเขียวเหลืองที่ทำจากองุ่น Pecorino ที่ทันสมัย ​​Fabio Centini ส่งเสียงกระตือรือร้น

“ ฉันไม่เคยได้ยินเรื่ององุ่นเลยเมื่อ 15 ปีที่แล้ว” เจ้าของภัตตาคารชาวอิตาเลียนที่เกิดจากคาลการีแคนาดาบอกกับ AFP ระหว่าง slurps ในการชิมของสัตว์จำพวกหนึ่งยอดนิยมจากพื้นที่ Offida ของภูมิภาค Marche

“ แต่มันเป็นสิ่งที่ลูกค้าของฉันต้องการ ผู้คนกำลังมองหาตัวแปรใหม่ประสบการณ์ใหม่ ๆ ”

Centini เป็นหนึ่งในผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรม 55,000 คนจาก 141 ประเทศรวมตัวกันที่ Verona ในสัปดาห์นี้เพื่อ VinItaly ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าที่ดีที่สุดสำหรับประเทศที่มีการเสนอให้คนรักไวน์ของโลก

ฉบับที่ 50 เป็นทางเดินที่ใหญ่ที่สุดและเต็มไปด้วยผู้คนพูดจำนวนมากเกี่ยวกับสภาพที่ลอยตัวของภาคที่มีประชากร 1.25 ล้านคนและผลิตไวน์มากกว่าประเทศอื่น ๆ

นำโดยยอดขายของ prosecco ซึ่งเกินกว่าแชมเปญจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของโลกการส่งออกไวน์อิตาลีทุกรูปแบบสร้างสถิติสูงถึง 5.4 พันล้านยูโรหรือ 6.2 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557 เพิ่มขึ้นมากกว่าห้าเปอร์เซ็นต์ในปี 2557

แนวโน้มดูเหมือนจะดำเนินต่อไป จากการสำรวจของ Mediobanca พบว่าร้อยละ 92 ของผู้ผลิตที่คาดการณ์ยอดขายที่สูงขึ้นในปี 2559 ได้รับการสนับสนุนจากการลงทุนซึ่งขยายตัว 18% โดยรวมในปีที่แล้วและเพิ่มขึ้น 37% ในภาคที่เป็นประกาย

ความแข็งแกร่งในความหลากหลาย

มันเป็นหนทางไกลจากวันที่ไวน์อิตาลีมีความหมายเหมือนกันในระดับสากลด้วยขวดที่ทำจากฟางคุณภาพที่แตกต่างกันและบางครั้งก็เป็นปัญหาที่น่าสงสัย

“ พวกมันแยกธุรกิจลิงออกไปเล็กน้อย” Centini ชาว VinItaly ประจำมาตั้งแต่ปี 2533 กล่าว“ มีบางครั้งที่คุณไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในขวด”

แม้ว่าการเติบโตเมื่อเร็ว ๆ นี้นำโดยไวน์อัดลมและยอดขายที่แข็งแกร่งของ pinot grigio ดื่มง่ายและตัวแปรราคาอื่น ๆ ที่สามารถแข่งขันได้ แต่ก็มีความสนใจในองุ่นแดงพื้นเมืองของอิตาลี

เหล่านี้รวมถึง aglianico, negroamaro, nero d’avola และ primitivo (ซึ่งแบ่งปัน DNA ของมันกับ zinfandel) จากทางใต้และซิซิลีและ montepulciano จากภาคกลางของอาบรุซโซซึ่งผู้ผลิตได้รับรางวัลระดับนานาชาติอย่างเงียบ ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ความหลากหลายที่แท้จริงสามารถทำให้ยุ่งเหยิงสำหรับผู้บริโภคและการขาดแคลนแบรนด์ผู้ผลิตที่แข็งแกร่งถูกมองว่าเป็นจุดอ่อนในตลาดโลก

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ของอิตาลี Andrea Grignaffini กล่าวว่าความหลากหลายกำลังกลายเป็นจุดแข็ง

“ บ่อยครั้งที่องุ่นชนิดเดียวกันได้รับการผลิตในสไตล์ที่แตกต่างกันในส่วนต่าง ๆ ของประเทศแม้แต่ในเขตเดียวกัน มันซับซ้อนแม้เราชาวอิตาเลียนจะเข้าใจ

“ แต่นั่นคืออิตาลี และอุตสาหกรรมกำลังเคลื่อนไหวเร็วมากตอนนี้แฟชั่นเปลี่ยนไป เมื่อช่วงเวลาหนึ่งของไวน์ผ่านไปมันเป็นการดีที่จะให้คนอื่นมาแทนที่ "

การเปลี่ยนแปลงยังดำเนินอยู่ที่ปลายสุดของไวน์อิตาลีกับผู้ผลิตในแคว้นทัสคานีและเพียดมอนต์เพื่อต่อสู้กับผลกำไรที่ได้รับแรงผลักดันจากเอเชียของบอร์โดซ์และเบอร์กันดีของฝรั่งเศส

นักวิจารณ์ระหว่างประเทศต่างยอมรับว่าก้าวกระโดดครั้งสำคัญในแง่ของคุณภาพและความสม่ำเสมอของบรันเนลอสที่ดีที่สุด chianti classicos, barolos และ barbarescos มาตั้งแต่ปี 1980

“ ดีกว่าฝรั่งเศส”

แต่สเตฟานี Cuadra ผู้นำอสังหาริมทรัพย์ Tuscan Querciabella กล่าวว่าแชมเปี้ยนไวน์ชั้นดีของอิตาลีก็ต้องสามารถถ่ายทอด“ ความรู้สึกกำเนิดความรู้สึกของสถานที่” ในทางที่เบอร์กันดีซึ่งพัสดุผืนเล็ก ๆ ถูกจัดอยู่บนพื้นฐาน การเปลี่ยนแปลงของดินและภูมิอากาศขนาดเล็กได้สำเร็จอย่างมาก

“ ในแง่ของไวน์รสเลิศเราเป็นทางเลือกที่ชัดเจนสำหรับฝรั่งเศสและในฐานะที่เป็นผู้ใหญ่ในตลาดเกิดใหม่พวกเขาอยากรู้อยากเห็นมากขึ้นมันเป็นวิวัฒนาการตามธรรมชาติ” Cuadra กล่าว

การมุ่งไปสู่การรับรู้อย่างเป็นทางการในพื้นที่ย่อยในพื้นที่ไวน์ชั้นนำของอิตาลีได้รับความเดือดร้อนจากการสู้รบในท้องถิ่นในพื้นที่จัดประเภทใหม่ในลักษณะที่จะสร้างผู้ชนะและผู้แพ้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในขณะที่ยืนยันว่าไวน์ของอิตาลีนั้นดีกว่าคู่แข่งชาวฝรั่งเศสของพวกเขาแม้แต่นายกรัฐมนตรีแมตเตโอเรนซีก็ยอมรับว่าฝรั่งเศสทำหน้าที่ได้ดีกว่าในการขายไวน์ของพวกเขาในตลาดโลก

ไวน์ฝรั่งเศสขายปลีกในราคาที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยของอิตาลีถึง 120% และรายได้จากการส่งออกทั้งหมดของฝรั่งเศสสูงกว่า 60%

“ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาอิตาลีได้ให้โอกาสมากเกินไปในภาคนี้” เรนซีกล่าวระหว่างการเยือน VinItaly เมื่อวันจันทร์

ส่วนฟลิปไซด์นั้นยังมีช่องว่างสำหรับการเติบโตอีกมากโดยเฉพาะในเอเชียซึ่งคิดเป็นเพียง 3.4% ของการส่งออกของอิตาลีเมื่อปีที่แล้ว ผู้ผลิตอิตาลีมีผลประกอบการต่ำกว่าที่เห็นได้ชัดในประเทศจีนซึ่งเพิ่มการนำเข้าโดยรวม 60% ในปี 2558 แต่เพิ่มขึ้นเพียง 15% จากอิตาลี

นั่นเป็นเหตุผลหนึ่งว่าทำไมแขกของ Renzi ที่ VinItaly คือ Jack Ma เจ้านายของอาลีบาบาบอกกับผู้ฟังว่าอินเทอร์เน็ตสามารถจัดหาสะพานดิจิทัลที่เชื่อมโยงผู้ผลิต 300,000 คนของอิตาลีกับสิ่งที่อาจเป็นตลาดไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก

“ จีนจะเป็นบ้านของผู้บริโภคระดับบนถึงกลางถึงครึ่งพันล้านคนในอีก 10 ปีข้างหน้า” Ma กล่าว “ คุณต้องติดต่อพวกเขาว่าพวกเขาอยู่ที่ไหน”

ดาวน์โหลดแอพ Epicurio บน iTunes หรือ Google Play ตอนนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์และซื้อขวดของคุณเองวันนี้