ร้านอาหารโนมาเปิดตัวโปรแกรมชิมกาแฟ

Noma ได้เปิดตัวโปรแกรมกาแฟใหม่กับบาริสต้าแชมป์โลกที่ใช้ระบบหยดญี่ปุ่นเพื่อผลิตเบียร์ที่ดูเหมือนไวน์แดงและกลิ่นของผลเบอร์รี่สีแดง

ร้านอาหารโคเปนเฮเกนประกาศในบล็อกว่าหลังจาก“ เดือนของการวางแผนและเตรียมการ” ร้านอาหารเริ่มเสนอเมนูกาแฟพิเศษซึ่งใช้การผสมผสานพิเศษของกาแฟคั่วเบา ๆ พัฒนาโดยบาริสต้าแชมป์โลก Tim Wendelboe ของนอร์เวย์

รสชาติที่เบาสดชื่นและเป็นกรดมีไว้เพื่อเติมเต็มเมนูและ "ประสบการณ์ Noma"

Tim Wendelboe จัดหาเมล็ดกาแฟของเขาจากเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟรายย่อยที่ยั่งยืนและมีความรับผิดชอบต่อสังคมในเคนยาและอเมริกากลาง ปัจจุบันบนเมนูเป็นจาวาที่มาจาก Mount Elgon, เคนยา

กาแฟถูกต้มผ่านระบบ V60 ซึ่งออกแบบโดย บริษัท ญี่ปุ่น Hario ซึ่งเป็นดริปเซรามิกแบบแมนนวลที่ปรับการสกัดให้เหมาะสมโดยการกรองกาแฟผ่านกรวยชงและลงในถ้วย

กาแฟยังเสิร์ฟในเครื่องแก้วทำเองออกแบบโดยนักเป่าแก้วชาวดัตช์เพื่อเพิ่มประสบการณ์รสชาติ