เบลูก้าคาเวียร์กลับมาที่โต๊ะ

รูปแบบที่ดีที่สุดของคาเวียร์เบลูก้าที่โด่งดังกลับมาอยู่บนโต๊ะในปีนี้หลังจากห้าประเทศแหล่งสำคัญได้ตกลงโควต้าการส่งออกสำหรับอาหารอันโอชะ

ค้าขายในเบลูก้า คาเวียร์ ถูกระงับเมื่อปีที่แล้วเนื่องจากประเทศต่างๆไม่สามารถตกลงโควตาตามข้อตกลง CITES ปี 2545

แต่ในระหว่างการประชุมที่กรุงเตหะรานอาเซอร์ไบจานอิหร่านคาซัคสถานรัสเซียและเติร์กเมนิสถานได้ตกลงกันเกี่ยวกับโควต้าล่าสุดที่จะดำเนินการจนถึงวันที่ 28 กุมภาพันธ์ 2554

โควต้า beluga ใหม่คือ: ศูนย์สำหรับอาเซอร์ไบจานและเติร์กเมนิสถาน 800 กิโลกรัมสำหรับอิหร่าน 1,500 กิโลกรัมสำหรับคาซัคสถานและ 700 กิโลกรัมสำหรับรัสเซีย

ในขณะที่หุ้นคาเวียร์ลดลงจนถึงปี 1990 รัฐสมาชิกของ CITES ได้ระบุชนิดของปลาสเตอร์เจียนทั้งหมดไว้ในภาคผนวก II ดังนั้นจึงต้องขออนุมัติจากรัฐบาลสำหรับการค้าขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้

มีการสั่งห้ามคาเวียร์ป่าชั่วคราวในปี 2544 เนื่องจากหุ้นหมดลงท่ามกลางการรุกล้ำและการค้าที่ผิดกฎหมายในทะเลแคสเปียน

สิ่งนี้ถูกยกขึ้นในภายหลังและในปี 2545 ประเทศที่มีสต็อกของปลาสเตอร์เจียนจะมีโควต้าเป็นศูนย์โดยอัตโนมัติเว้นแต่ว่าพวกเขาจะบรรลุฉันทามติในระดับที่ยั่งยืนของการส่งออก