โตเกียวเป็นหนึ่งในเมืองหลวงด้านอาหารของโลก

ตอนนี้โตเกียวมีร้านอาหารระดับสามดาวมากกว่ามิชลินในปารีสตามคู่มือการกินฉบับล่าสุด

ญี่ปุ่นโดยรวมยังชนะฝรั่งเศสด้วยจำนวนสถานประกอบการ 32 แห่งที่ได้คะแนนสูงสุดเทียบกับ 25 แห่งในประเทศบ้านเกิดของไกด์ ปารีสมีร้านอาหารระดับสามดาวเพียง 10 แห่ง

จากร้านอาหาร 160,000 แห่งในโตเกียวมี 16 ร้านที่ได้รับคะแนนสูงสุด 52 ได้รับสองดาวและ 179 คนนั้นถือว่าคุ้มค่าที่จะได้รับหนึ่งดาวจากผู้เขียน Red Guide

ในขณะที่คนส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในหนังสือเล่มนี้ให้บริการอาหารญี่ปุ่นร้านอาหารเกาหลีได้รับรางวัลสองดาวในขณะที่ร้านอาหารฝรั่งเศสสองแห่งได้รับเกียรติสูงสุด

คำแนะนำเกี่ยวกับญี่ปุ่นตะวันตกที่ปล่อยออกมาเมื่อเดือนที่แล้วผลักดันให้ประเทศกลายเป็นจุดสูงสุดของโลกในเรื่องของอาหารชั้นสูงโดยมีร้านอาหารติดอันดับ 15 แห่งในเมือง ได้แก่ เกียวโตโอซาก้าโกเบและเมืองหลวงเก่านารา

“ ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีเอกลักษณ์มีหลายเมืองที่เต็มไปด้วยอาหารระดับสูง” เบอร์นาร์ดเดลมาสประธานมิชลินในโตเกียวกล่าวเมื่อเดือนที่แล้ว

“ นี่คือเหตุผลแม้ว่าเราจะครบรอบห้าปีของการมาถึงของคู่มือมิชลินในญี่ปุ่น แต่เราก็ยังคงค้นพบดาวดวงใหม่เพื่อแนะนำผู้อ่านของเรา”