ไวน์อะไรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจีน?

เพื่อเป็นเกียรติแก่วันตรุษจีน วันพฤหัสบดีนี้นักชิมทั่วโลกกำลังวางแผนเมนูอาหารค่ำปาร์ตี้ในเอเชียในช่วงสุดสัปดาห์

แต่ไวน์ชนิดที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเป็ดปักกิ่งปอเปี๊ยะหรือเกี๊ยวนึ่งคืออะไร?

อย่าพลาด: จีนรักไวน์แดง

การหาไวน์ที่สมบูรณ์แบบที่จะให้บริการกับอาหารเอเชียมักจะเป็นงานที่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของอาหารรสเผ็ดซึ่งมีแนวโน้มที่จะเอาชนะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเหล้าองุ่นชั้นดี

ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะส่งเสียงเรียกเข้าในปีมะแมพร้อมกับพริกร้อนๆกำมือหนึ่งอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณในแผนกเครื่องดื่ม

โชคดีสำหรับคนรักไวน์อาหารจากฟาร์อีสท์ไม่ทุกจานมีน้ำหนักมากในพริก สำหรับสูตรย่อยเหล่านี้ไวน์Roséมักจะนำเสนอวิธีการแก้ปัญหาแบบหนึ่งขนาดเหมาะกับทุกคน แต่ก็มีทางเลือกอื่นเช่นกัน

คาราเมลหมูและอาหารหวานและเผ็ดอื่น ๆ

เพื่อเติมเต็มความหวานและเผ็ดที่พบได้บ่อยในอาหารเอเชียไม่มีอะไรจะชนะไวน์ขาวหวานหรือกึ่งหวาน

ที่กล่าวว่าไวน์เช่น Sauternes ที่มีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงเป็นพิเศษจะหลีกเลี่ยงได้ดีที่สุด เลือกแทนไวน์ขาวหวาน ๆ ที่มีความเป็นกรดเช่นไวน์จากภูมิภาคJurançon, Coteaux du Layon หรือไวน์เก็บเกี่ยวปลายของ Alsace

ปอเปี๊ยะและอาหารทอดอื่น ๆ

เป็นเรื่องยากที่จะลดระดับความกรอบเหล่านี้ลงได้แม้ว่าจะเป็นเช่นนั้น หากต้องการตัดจาระบีให้บริการไวน์แดงพร้อมกลิ่นผลไม้ ผู้ที่มาจากภูมิภาค Beaujolais หรือ Loire พอดีกับใบเรียกเก็บเงิน

เกี๊ยวนึ่ง

ขึ้นอยู่กับไส้ (ไก่, ผัก, กุ้ง) เกี๊ยวอาจลงไปได้ดีกับไวน์หลากหลายชนิด

ถ้าคุณวางแผนที่จะจุ่มในซอสร้อนหลีกเลี่ยงไวน์แดงที่มีแทนนินสูงซึ่งมีแนวโน้มที่จะเน้นความเผ็ด ที่นี่อีกครั้งไวน์แดงที่มีน้ำหนักเบาเช่น Beaujolais เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

เป็ดปักกิ่ง

ไม่น่าแปลกใจเลยที่นี่เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฝรั่งเศสเพราะมันเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงแทนนิคที่ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อเป็ดและผิวที่มีไขมันกรอบนั้นสมบูรณ์แบบที่สุดด้วยไวน์แดงที่มีกลิ่นฉุนเช่นจาก Provence หรือ Le Corbièresในภูมิภาค Languedoc-Roussillon

ค้นหาว่าไวน์ที่ได้รับรางวัลเหล่านี้อยู่ใน Epicurio หรือไม่ ดาวน์โหลดแอพใน iTunes หรือ Google Play ทันที