เมื่ออายุ 18 เขาเป็นทรัฟเฟิลวัยรุ่นชาวอเมริกัน

การปฏิวัติวัยรุ่นของ Ian Purkayastha ไม่ได้เกี่ยวข้องกับกลุ่มหินการกบฏต่อพ่อแม่ของเขาหรือการทดลองแฟชั่นที่น่าอับอาย

สำหรับเขาแล้วมันคือ“ ราวีโอลี่เห็ดทรัฟเฟิลสีดำกับฟัวกราซอส”

และสามปีต่อมาอายุ 18 ปี Purkayastha ไม่เพียง แต่จดจำรสชาติที่ "น่าทึ่ง" ของอาหารจานนั้นเท่านั้น แต่เขายังกลายเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการชั้นนำของอเมริกา

ในปี 2009 เขาได้รับตำแหน่งเป็นผู้อำนวยการฝ่ายขายในอเมริกาเหนือสำหรับ PAQ Gubbio ผู้ผลิตแห้วชั้นนำของอิตาลี

จากนั้นในเดือนสิงหาคมปีที่แล้ว Purkayastha ออกจากบ้านในอาร์คันซอและแม่ชาวอเมริกันและพ่อชาวอินเดียที่เกิดในอินเดียเพื่อย้ายไปที่นิวเจอร์ซีย์นอกนิวยอร์กซึ่งเขาสามารถเข้าใกล้การกระทำมากขึ้น

“ ในฟาเยตต์วิลล์รัฐอาร์คันซอมีร้านอาหารดีๆอยู่เพียงสามร้านเท่านั้นดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไปเมืองที่ใหญ่กว่า ไม่มีทรัฟเฟิลสไตล์ยุโรปในสหรัฐ” เขากล่าวกับ AFP

ในแต่ละสัปดาห์วัยรุ่นที่สร้างขึ้นเพียงเล็กน้อยจะดูแลการนำเข้าของสองหรือสามการจัดส่งรวมอะไรระหว่าง 20 และ 70 กิโลกรัม (40-140 ปอนด์) ขึ้นอยู่กับฤดูกาล “ ธุรกิจของฉันคือทรัฟเฟิลสด 70 เปอร์เซ็นต์และน้ำมันทรัฟเฟิล 30 เปอร์เซ็นต์” เขากล่าว “ ฉันขายประมาณ 1.5 ตันต่อปี”

Emanuele Musini ประธาน PAQ Gubbio กล่าวว่าเขาค้นพบอัจฉริยะของเขาอเมริกันในระหว่างการแสดงอาหารในปี 2008 เพียง 16 ปี Purkayastha ได้เริ่มทำธุรกิจของตัวเอง Tartufi Unlimited

“ เขาซื้อและขายทรัฟเฟิลบนอินเทอร์เน็ต เขาอายุแค่ 16 ปี แต่เขามีความรู้ที่ดีมากจนฉันตัดสินใจเสี่ยง ในตอนแรกเขาเก็บทรัฟเฟิล (นำเข้า) ไว้ในห้องที่บ้านพ่อแม่ของเขา” Musini กล่าว

การเดิมพันทำได้ผล “ เขานำลูกค้าที่สำคัญมาให้เรารวมถึงร้านอาหารในนิวยอร์ก Per Se, Daniel และ Jean-Georges” พวกเขาทั้งหมดมีดาวมิชลินสามดวง “ วันนี้การส่งออกสหรัฐฯของเรานับเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดและพวกเขากำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว”

กุมภาพันธ์นี้เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลแห้ว Purkayastha มีน้ำหนักสองกิโลกรัม (สี่ปอนด์) ที่เหลือและสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา ทรัฟเฟิลสดเก็บได้เพียงเจ็ดวันและหลังจากนั้นพวกเขาต้องการการแช่แข็งซึ่งจะช่วยลดมูลค่า

เขาโชคดี: ในขณะที่ขับรถของ บริษัท ไปที่สำนักงานของเฟดเอ็กซ์เพื่อนคนหนึ่งได้โทรมาขอสองกิโลกรัมที่เขาต้องการจัดหาให้ลูกค้าละตินอเมริกา

เห็นได้ชัดว่า Purkayastha มีส่วนเกี่ยวข้องกับธุรกิจอยู่เสมอ

เขาเล่าถึงจุดเริ่มต้นของอาชีพการค้นคว้าออนไลน์ซึ่งเขา“ พบบางอย่างในฝรั่งเศสจัดส่งโดยเฟดเอ็กซ์ ฉันจ่ายเงิน 150 เหรียญสหรัฐต่อครึ่งกิโลกรัม (หนึ่งปอนด์) และฉันขายให้กับพ่อครัวท้องถิ่น ฉันทำกำไร 600 เปอร์เซ็นต์”

เห็ดใต้ดินซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบโดยสุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษและเติบโตได้ดีที่สุดในฝรั่งเศสอิตาลีและโรมาเนียทำให้ได้ราคาที่หลากหลาย

ทรัฟเฟิลสีดำในฤดูร้อนมีราคา 200 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม (สองปอนด์) ในขณะที่ทรัฟเฟิลสีดำฤดูหนาวมีราคา 2,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวมีราคาขายอยู่ที่ 4,000 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม

Purkayastha ไม่เสียใจในเส้นทางอาชีพที่ผิดปกติของเขา เขารู้ถึงความสำคัญของเขาและเขาถูกไล่ออกจากมหาวิทยาลัยหลังจากสอบขาด ทำไม? “ ฉันต้องพูดในงานเทศกาลแห้วในรัฐโอเรกอนด้วย”

ที่มา: AFPrelaxnews