ฉลากแชมเปญอย่างเปิดเผย

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารและไวน์วันหยุดเป็นเวลาที่จะหยุดพักและเพลิดเพลินกับรสชาติของผู้เข้าพัก

และเมื่อมันมาถึงสิ่งนี้ไม่มีอะไรเต้นขวดฟอง แต่ด้วยแชมเปญมากมายให้เลือกและวลีที่คลุมเครือเช่นนี้บนฉลากทำให้ผู้ที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญมักจะถูกครอบงำ

ที่นี่เราคลี่คลายความลึกลับที่อยู่เบื้องหลังคำศัพท์ของฉลากแชมเปญ

Blanc de noirs

บนขวดแชมเปญวลีนี้ระบุว่าใช้องุ่น Pinot Meunier หรือ Pinot Noir ทั้งสองชนิดนี้มีองุ่นแดงพร้อมน้ำผลไม้สีขาว

น่าแปลกใจที่อาจดูเหมือนว่าแชมเปญอาจทำมาจากองุ่นแดง แชมเปญ "Blanc de noirs" อาจรวม Pinot Noir และ Pinot Meunier สำหรับไวน์ที่ทรงพลังและมึนเมาหรืออาจมีเพียง Pinot Noir

แชมเปญ Blanc de noirs ทำงานได้ดีกับเนื้อคาเวียร์และเนื้อบ่ม

Blanc de blancs

เช่นเดียวกับ“ Blanc de noirs” วลี“ Blanc de blancs” แสดงถึงความหลากหลายขององุ่นที่ใช้ - ในกรณีนี้ Chardonnay

องุ่นขาวที่มีน้ำผลไม้สีขาวโดยทั่วไปชาร์ดอนเนย์จะผลิตไวน์ที่สวยงามและสง่างาม บางครั้งอธิบายว่าเป็นผู้หญิงไวน์ที่ทำจากองุ่น Chardonnay เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร

แชมเปญ "Blanc des blancs" เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับหอยนางรมเช่นหรือรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา

Millésiméหรือ Vintage

นอกเหนือจากการผสมองุ่นที่แตกต่างกันแล้วผู้ผลิตไวน์แชมเปญมักผสมผสานไวน์ที่ทำจากการเก็บเกี่ยวในหลาย ๆ ปีซึ่งเป็นการปฏิบัติที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากผู้ผลิตชาวฝรั่งเศสรายอื่น ๆ

ผู้ผลิตแชมเปญเก็บไวน์ไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บกลิ่นไว้ตั้งแต่หนึ่งปีไปจนถึงปีถัดไป

แต่บางครั้งกล่าวคือเมื่อการเก็บเกี่ยวมีคุณภาพที่ยอดเยี่ยมพวกเขาเลือกที่จะทำไวน์จากองุ่นของปีเดียว

ไวน์เหล่านี้มีป้ายกำกับว่า "Millésimé" หรือ "Vintage" พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีตัวละครมากกว่าแชมเปญอื่น ๆ และควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารรสเลิศหรือเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญ

ธรรมชาติที่โหดร้าย

โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ภายใต้ชื่อของแชมเปญเฮ้าส์หรือผู้ผลิตไวน์บนฉลากวลี "Brut nature" หรือ "Zéro dosage" ระบุจำนวนน้ำตาลที่น้อยที่สุดในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทำให้เป็นฟอง

แชมเปญอาจมีลักษณะเปราะ (แห้ง), demi-sec (กึ่งหวาน) หรือหวาน (หวาน) เมื่อเติมน้ำตาลน้อยกว่า 3 กรัมต่อลิตรแชมเปญจะถูกระบุว่าเป็น "Brut nature"

Champagnes ที่มีความแตกต่างนี้มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่เด่นชัดโดยเฉพาะซึ่งซึมซาบลิ้น

RM, NM, CM, RC, SR, ND, MA

ผู้ที่มีรายละเอียดอาจสังเกตเห็นตัวย่อต่าง ๆ บนฉลากแชมเปญ การกำหนดตัวอักษรสองตัวทั้งหมดเหล่านี้อธิบายโปรไฟล์มืออาชีพของผู้ผลิต

เพื่อลดความซับซ้อนไวน์อาจผลิตโดยบ้านแชมเปญที่ซื้อองุ่นจากเกษตรกรหรือผู้ผลิตไวน์แต่ละรายที่ปลูกองุ่นของตัวเอง โดยทั่วไปแล้วตัวย่อเหล่านี้อาจให้ความคิดเบื้องต้นเกี่ยวกับตัวละครของแชมเปญ

แชมเปญจากผู้ผลิตไวน์แต่ละคน (RM สำหรับ "récoltant manipulant") มีแนวโน้มที่จะโดดเด่นกว่าตัวละครที่เป็นเอกลักษณ์และภาพสะท้อนของ "terroir" เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะทำองุ่นจากการเก็บเกี่ยวเพียงหนึ่งหรือสองครั้ง

ดูสิ่งนี้ด้วย

JAY Z BUYS CHAMPAGNE แบรนด์ ARMAND DE BRIGNAC