อาหารรสเลิศในสิงคโปร์: ร้านอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันของนักชิมอาหารมื้อค่ำแบบหลายคอร์สฟุ่มเฟือยค็อกเทลที่ได้รับรางวัลของหวานสุดวิเศษและอีกมากมาย

ตั้งแต่อาหารที่หาบเร่ที่มีทั้งความอร่อยและบาปที่หาได้ยากสำหรับคนทั่วไปไปจนถึงเมนูที่เสื่อมโทรมที่สุดที่ให้บริการอาหารที่ดีที่สุดในสิงคโปร์ เราไม่รู้จักกันในชื่อเมืองหลวงอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกโดยไม่มีเหตุผล การหาร้านอาหารที่ดีที่สุดอาจเป็นเวลาที่ผ่านมาในประเทศของเราเนื่องจากมันเป็นความหลงใหลที่ไม่เคยตายดังนั้นความรักที่เรามีต่ออาหารที่แรงบันดาลใจจากสิงคโปร์มิชลินไกด์เป็นหัวข้อที่ร้อนแรงเป็นเวลาหลายสัปดาห์ พูด. ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มคนรักอาหารที่ไม่เคยเบื่อกับการผสมผสานของอาหารที่สามารถพบได้บนเกาะเราจึงตัดสินใจที่จะรวบรวมรายชื่อร้านอาหารสุดโปรดของเรา เตรียมที่จะลิ้มลองที่ร้านอาหารรสเลิศในสิงคโปร์

Whitegrass

ตั้งอยู่ที่ CHIJMES นี่คือผลิตผลของพ่อครัวที่เกิดในออสเตรเลีย Sam Aisbett นอกเหนือจากการตกแต่งภายในที่แสนสบายที่จะทำให้คุณตกหลุมรักพื้นที่แล้ว Whitegrass ยังเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิงคโปร์ที่เป็นแหล่งรวมของอาหาร ด้วยเมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาที่ใช้และได้รับแรงบันดาลใจจากผลผลิตที่มาจากออสเตรเลียยุโรปหรือปลูกในท้องถิ่นสถานประกอบการนำเสนอเราด้วยสิ่งที่อธิบายว่าเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารออสเตรเลียร่วมสมัยที่ดี

อาหารจานโปรดของเราคือจานที่มีอำพันขนุนสีเหลืองหมักเบา ๆ ที่เติมเต็มด้วยแอปเปิ้ลสีเขียวดาชิครีมมะรุมชมพู่ดองโกโก้ดองสมุนไพรและวาซาบิแช่แข็ง มันเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารกลางวันและเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจของรสชาติในจานเดียว สำหรับมื้อค่ำแขกสามารถขุดลงไปในเนื้อวัวที่ทำจากหญ้าจากที่ราบสูงสกอตที่ปรุงด้วยถ่านสีขาวและร่วมกับถั่วเหลืองญี่ปุ่นอายุ 20 ปี, ซาลส์สีดำและเห็ดหมัก

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapore 187996

ลอยนวลโดย David Myers

ร้านอาหารแห่งนี้มีพื้นที่ 4,000 ตารางฟุตตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ทำขึ้นตามความต้องการโดยครอบคลุมร้านอาหาร 160 ที่นั่งซึ่งถือเป็นสถานที่แรกที่ David Myers เข้าโจมตีสิงคโปร์ เขาอาจได้รับการยกย่องจากบอสตันแมสซาชูเซตส์ แต่พ่อครัวนำมากกว่าแค่รากอเมริกันของเขาลงบนจานที่เสิร์ฟที่มารีน่าเบย์แซนด์ส รวบรวมแรงบันดาลใจจากการเดินทางรอบโลกพ่อครัวที่ได้รับรางวัลได้สร้างสรรค์เมนูที่จะส่งการเดินทางไปยังตะวันออกและตะวันตกโดยการกัดแต่ละครั้ง

เมนกุ้งก้ามกราม

ในเมนูมีการเลือกอาหารทะเลเนื้อสัตว์และผักที่รวมกันเพื่อให้รสชาติของการเดินทางที่ไม่เหมือนใคร ยกตัวอย่างเช่น Beef Tartare ที่มีอิทธิพลจากเกาหลีต้องขอบคุณงาและไข่แดงมิโซะ การผสมผสานที่น่าสนใจที่สร้างความสมดุลให้กับรสชาติอาหารเอเชียในการเริ่มต้นมันเป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ จานที่สะท้อนถึงการเดินทางที่พ่อครัวและร้านอาหารได้รับในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาหารอีกอย่างที่เราแนะนำคือ Maine Lobster Dumpling เสิร์ฟพร้อมกับดอกเบญจมาศและซอสเห็ดนี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการผสมผสานวัฒนธรรมต่าง ๆ บนจาน

Adrift by David Myers, 10 Bayfront Avenue, โรงแรม Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

ห้องครัวที่ Bacchanalia

ถ้าคุณชอบดูอาหารจากเตาไปจานนี่เป็นร้านอาหารชั้นเลิศที่จะทำให้คุณพอใจ ครัวที่เปิดโล่งเป็นแนวคิดแรกที่ต้อนรับคุณเมื่อคุณเดินผ่านประตูโดยหัวหน้าพ่อครัว Luke Armstrong ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนนฮ่องกงทำให้คุณได้รับมุมมองที่ไม่ จำกัด ของทีมงานที่เหนียวแน่นเพราะพวกเขาเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่ได้รับการปรุงอย่างมีรสนิยม ด้วยการใช้โลหะผสมไม้สีบลอนด์ผู้รับประทานจะนั่งในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอช่วยให้แนวคิดการรับประทานอาหารของชุมชนและอาหารคลาสสิกได้รับการปรับปรุงใหม่

ด้วยชื่อง่าย ๆ ในการอธิบายแต่ละจานเมนูที่ไม่ยุ่งยากคือตัวอย่างของวิธีการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นไข่ไก่ไก่แห้ว buerre noisette มะนาวและหัวผักกาดโตเกียวเพื่อสร้างบางสิ่งที่เต็มไปด้วยรสชาติ อีกเมนูที่ยอดเยี่ยมในเมนูมีชื่อ "เนื้อ" แต่ไม่ได้มีอะไรแน่นอน ใช้เนื้อวัวที่ได้จากหญ้าหัวใจมะเขือเทศและเนยรวมถึง keluak และ walnut velouté ผู้ที่มีฟันหวานจะตกหลุมรักกับ Roasted Martin Sec Pear ที่เป็นของหวาน ประกอบด้วย Cassis Bavarois, บัลซามิกอายุกับไอศครีมชาอัสสัมซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ

The Kitchen at Bacchanalia, 39 Hong Kong St, Singapore 059678

Waku Ghin โดย Tetsuya Wakuda

ร้านอาหารแห่งนี้ใช้ชื่อมาจากคำภาษาญี่ปุ่นสองคำ - "Waku" ที่แปลว่า "ลุกขึ้น" ในขณะที่ "Ghin" หมายถึงเงินซึ่งเกิดขึ้นกับสีของพ่อครัว Tetsuya ด้วยเฉดสีอันเป็นเอกลักษณ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการตกแต่งภายในพื้นที่ 8,000 ตารางฟุตแบ่งออกเป็นสามส่วน ห้องแรกเป็นห้องอาหารหลักที่ให้คุณได้เห็นเส้นขอบฟ้าของสิงคโปร์ที่ซึ่งแขกสามารถเพลิดเพลินกับของหวานและกาแฟให้เลือกสรร

พื้นที่ที่สองคือห้อง cocoon ส่วนตัวที่ซึ่งพ่อครัวให้บริการเฉพาะผลผลิตที่ดีที่สุดของฤดูกาล ที่บาร์ใกล้ชิดซึ่งเป็นบริเวณที่สามภายในร้านอาหารแขกสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มค็อกเทลแบบต่าง ๆ กว่า 85 แบบควบคู่ไปกับการเลือกสรรไวน์ข้าวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่น่าประทับใจเป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในร้านอาหารที่แพงที่สุดในสิงคโปร์ร้านอาหารให้บริการอาหารเช่นกุ้งหมัก Botan กับ Sea Urchin และ Oscietra Caviar

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, ร้านอาหารระดับ 2, Marina Bay Sands, 018972

เอียน

ร้านอาหารขนาด 40 ที่นั่งตั้งอยู่บนชั้น 70 ของSwissôtel The Stamford มอบโอกาสให้แขกได้เพลิดเพลินกับอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ นำโดย Chef de Cuisine Kirk Westaway ร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านที่ได้รับรางวัลมากมายและเป็นเรื่องง่ายที่จะดูว่าทำไม สำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับอาหารที่น่าจดจำเหนือเมืองร้านอาหารยังมีห้องรับประทานอาหารส่วนตัวหรูหราที่สามารถใช้สำหรับกิจกรรม ด้วยคริสตัล Murano และโคมระย้ารูปแบบเงินที่ทอดยาวตามเพดานคุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารที่นี่ไม่มีอะไรจะขาดความหรูหรา

สำหรับมื้อกลางวันเมนูเป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่น่าพอใจที่จะพูดน้อยที่สุด จาก Guinea Fowl ที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและปลากะพงเส้นที่รวมกับ kabocha และฟักทองพ่อครัวและทีมของเขาได้สร้างอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกขึ้นมาใหม่ ร้านอาหารนำเสนอปูอลาสก้าคิงซึ่งได้รับการเติมเต็มด้วย Oscietra Caviar และ Dashi คุณจะขออะไรอีก

Jaan, 2 Stamford Road, Level 70, Equinox Complex, Swissôtel The Stamford, 178882

L’Atelier de Joel Robuchon

ร้านอาหารตั้งอยู่ที่ Resorts World Sentosa เป็นมากกว่าร้านอาหารชั้นเลิศ นับเป็นการกลับมาของพ่อครัวชื่อดังอย่างJoël Robuchon ผู้ซึ่งก่อนหน้านี้ได้ประกาศเกษียณอายุ ประดับด้วยสีดำและสีแดงการตกแต่งได้รับการออกแบบโดย Pierre-Yves Rochon ซึ่งเป็นนักออกแบบชื่อดังระดับโลก โดยการแยกส่วนรับประทานอาหารและพ่อครัวโดยใช้เคาน์เตอร์ผู้เข้าพักสามารถดูอาหารแต่ละจานได้เนื่องจากมีการเตรียมเหมือนในสตูดิโอของศิลปิน

ใต้เมนูการค้นพบของร้านอาหารแขกสามารถลิ้มลองไอเท็มต่างๆเช่น L’amuse-bouche ที่ทำหน้าที่เป็นทางเข้า เนื้อเรื่องคาเวียร์อิมพีเรียลและเม่นทะเล, เยลลี่นุ่ม ๆ ของ Dashi ราดด้วยบรอคโคลี่ครีม, จานเป็นวิธีที่หรูหราในการเริ่มต้นมื้ออาหาร หนึ่งในหลักสูตรต่อไปนี้คือ La Saint Jacques ซึ่งประกอบด้วยหอยเชลล์อบเกรียมกับ kumquat puree และสลัดของพืชชนิดหนึ่งสีเหลือง จบมื้ออาหารคือ Le parfum des Iles ที่ทำจากเสาวรสเรียบ, หินแกรนิตรัมอำพันและโฟมมะพร้าวอ่อน

L’Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

โอเด็ตต์

ห้องอาหารแห่งนี้ได้รับการตั้งชื่อตามยายของเขาร้านอาหารที่เชฟจูเลียนรอยเดอร์เป็นเจ้าของนั้นเป็นร้านอาหารที่ได้รับความสนใจจากคนทั่วประเทศเมื่อเปิดร้านครั้งแรก ตั้งอยู่ที่หอศิลป์แห่งชาติสิงคโปร์มีการตกแต่งด้วยโทนสีอ่อนและการตกแต่งที่ทำให้ร้านอาหารมีความซับซ้อน นอกจากนี้ยังมีครัวแบบเปิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการออกแบบโดย Sacha Leong ของ Universal Design Studio ผู้รับประทานอาหารสามารถเพลิดเพลินกับการดูพ่อครัวในที่ทำงานด้วยห้องครัวที่ปิดด้วยกระจก

จากประเทศฝรั่งเศสไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาเสิร์ฟอาหารจานสวยที่ผสมผสานรสชาติที่ทันสมัยเข้ากับอาหารยุโรป อาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดนั้นสะท้อนให้เห็นถึงความเป็นเอกลักษณ์ของพ่อครัวโดยไม่ต้องปรุงรสจนเกินไป จับคู่กับไวน์ที่ดีที่สุดบางร้านเป็นร้านที่หลายคนต้องย้อนเวลากลับไปเป็นครั้งคราว

Odette, 1 ถนนเซนต์แอนดรูว์, # 01-04, หอศิลป์แห่งชาติ, หอศิลป์แห่งชาติสิงคโปร์, 178957

ร้านอาหารAndré

ร้านอาหารโดยAndré Chiang ที่มีพรสวรรค์แห่งนี้ตั้งอยู่ในอาคารสามชั้นที่เป็นที่รักของประวัติศาสตร์สิงคโปร์ ทุกวันนี้บ้านอาคารร้านค้ามรดกถนนบูกิตปาโซมีแขก 30 คนรายล้อมไปด้วยเฟอร์นิเจอร์และช้อนส้อม ผู้โชคดีเพียงไม่กี่คนสามารถลิ้มรสทักษะการทำอาหารที่เชียงได้หยิบขึ้นมาในเวลาที่เขาทำงานกับพ่อครัวที่มีความสามารถมากที่สุดในฝรั่งเศส นำไปสู่การปฏิบัติ Octaphilosophy เขาเสิร์ฟแปดจานที่ท้าทายความรู้สึกด้วยรสชาติและความรู้สึกที่หลากหลาย

Restaurant André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

เลสอามิส

ก่อตั้งขึ้นเมื่อกว่าสองทศวรรษที่ผ่านมาเป็นสถาบันการทำอาหารแห่งหนึ่งที่นำเสนออาหารที่อร่อยและสวยงามอย่างต่อเนื่อง ภายในอาคารมีสองชั้นภายในมีเพดานสูงผนังกำมะหยี่และโคมไฟระย้าที่ละเอียดอ่อนสะท้อนให้เห็นถึงความยิ่งใหญ่ที่เจ้าของต้องการ

ในเมนู Executive Chef Sebastian ได้รวมอาหารที่โอ้อวดส่วนผสมที่ดีที่สุดที่ฝรั่งเศสมีให้ สำหรับมื้อกลางวันแขกผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าแฮร์แองเจิลแฮร์ที่มี kombu คาเวียร์และทรัฟเฟิลพร้อมกับแกะ aveyron ที่ปรุงในผักโขมที่เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว สำหรับมื้อเย็นนักทานสามารถเลือกได้ระหว่างเมนูที่แตกต่างกันสามเมนู แต่เราขอแนะนำให้ลองชิม Lagctine ที่มาพร้อมกับคอร์เก็ตต์เสิร์ฟพร้อมน้ำมันอิมัลชันน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 ชอว์เซ็นเตอร์, ชอว์เซ็นเตอร์, 228208

ของกุนเธอร์

นำเสนอสิงคโปร์ด้วยอาหารฝรั่งเศสที่ทันสมัยเชฟ Gunther Hubrechsen เรียกพื้นที่ 2,000 ตารางฟุตที่ถนน Purvis ที่บ้านการตกแต่งและอาหารนั้นเรียบง่าย แต่หรูหรา ด้วยการมุ่งเน้นไปที่อาหารเชฟจึงอนุญาตให้แต่ละจานพูดด้วยตนเอง นอกเหนือจาก 25 ที่นั่งแล้วห้องอาหารยังมีห้องส่วนตัวสองห้องที่มีทางเข้าส่วนตัว ในขณะที่การตกแต่งมีเสน่ห์ แต่ก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าพ่อครัวเป็นดาราที่แท้จริงที่นี่

ความสามารถของเขาอยู่ในการรวมรสชาติที่ผิดปกติในขณะที่ตีความอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกได้อย่างง่ายดาย ยกตัวอย่างเช่นคาร์ปาชชิโอของเนื้อวากิว“ ทาร์ทาร์” ที่มาพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบหรือแม้แต่หมูดูดนมกรอบกับซอสเบียร์ Kriek น่าประทับใจเป็นเพียงหนึ่งในหลายวิธีในการอธิบายเมนูเพื่อปิดมื้ออาหารเชฟเสนอของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาเช่นทาร์ตทาร์ต“ àลาDragées” ที่เสิร์ฟพร้อมไอศครีมฮาวานาเหล้ารัมลูกเกด

Gunther’s, 36 Purvis Street # 01-03, 188613