ฟัวกรากลับมาที่เมนูในแคลิฟอร์เนีย

ชาวแคลิฟอร์เนียจะสามารถกินฟัวกราสได้ตามกฎหมายอีกครั้งหลังจากผู้พิพากษาเมื่อวันพุธที่ผ่านมาได้สั่งห้ามการขายอาหารอันโอชะในสหรัฐฯเมื่อ 18 เดือนที่ผ่านมา

เจ้าของภัตตาคารคนหนึ่งที่ต่อสู้กับแบนกล่าวว่าเขาจะเริ่มให้บริการตับห่านอีกครั้งทันที

“ มันจะกลับมาที่เมนูในวันพรุ่งนี้” ฌอนชานีย์เชฟเจ้าของครัวยอดนิยมในเฮอร์โมซาบีชกล่าวเสริม:“ มันยอดเยี่ยม…มันเป็นวิธีเริ่มต้นปีใหม่นี้”

ฝ่ายตรงข้ามของฟัวกราสซึ่งผลิตโดยห่านหรือเป็ดกำลังแรง

“ Foie gras เป็นภาษาฝรั่งเศสเพื่อตับไขมัน และโง่เป็นคำอเมริกันสำหรับเชฟไร้ยางอาย "ที่ให้บริการอาหารรสเลิศสัตว์คุ้มครองสิทธิสัตว์กลุ่ม PETA กล่าว

“ จะมีการลากเส้นในทรายด้านนอกร้านอาหารที่กลับไปรับใช้การทรมานในกระป๋อง” มันเสริมในแถลงการณ์

ฝ่ายนิติบัญญัติของแคลิฟอร์เนียตกลงห้ามในปี 2004 แต่ให้ผู้ผลิต foie gras ของรัฐทางตะวันตกของสหรัฐอเมริกาเจ็ดปีครึ่งที่จะปฏิบัติตามก่อนที่จะมีผลบังคับใช้ในวันที่ 1 กรกฎาคม 2012

ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารสามารถปรับได้สูงถึง $ 1,000

การห้ามมีในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมามีการบังคับให้เป็ดหรือห่านกินห่านในรัฐแคลิฟอร์เนียและห้ามขายฟัสกราส์ที่ผลิตในที่อื่นหากทำโดยการให้อาหารนกเพื่อขยายตับเกินขนาดปกติ

ในการพิจารณาคดีของเขาในวันพุธสตีเฟ่นวิลสันผู้พิพากษาประจำเขตสหรัฐเขียนว่ากฎหมายนั้นขัดต่อรัฐธรรมนูญเพราะขัดกับกฎหมายของรัฐบาลกลางที่มีอยู่ในการควบคุมผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก

คำสั่งห้ามของ foie gras คือ“ หัวข้อที่ส่งผลกระทบต่อท้องของนักชิมและนักเคลื่อนไหวสัตว์” ผู้พิพากษากล่าว

การพิจารณาคดีเกิดขึ้นหลังจากสมาคมของผู้ผลิตที่จัดหาการนำเข้า foie gras ของแคนาดาไปยังสหรัฐอเมริกาและ Hudson Valley Foie Gras ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของสหรัฐฟ้องในลอสแองเจลิสเพื่อคว่ำกฎหมาย

ทนายความ Michael Tenenbaum ซึ่งยื่นฟ้องคดีแพ่งต่อรัฐแคลิฟอร์เนียกล่าวว่าลูกค้าของเขาเพียงคนเดียวกำลังสูญเสียเงินอย่างน้อย 15,000 เหรียญต่อวันอันเป็นผลมาจากกฎหมาย

สำนักงานอัยการสูงสุดของ Kamala Harris กล่าวว่ากำลังทบทวนการพิจารณาคดี แต่ไม่มีความเห็นในทันที

กองทุนป้องกันกฎหมายสัตว์และสังคมมนุษยธรรมสาบานที่จะอุทธรณ์คำวินิจฉัย

“ รัฐมีสิทธิ์อย่างชัดเจนที่จะห้ามการขายผลิตภัณฑ์ความโหดร้ายของสัตว์…เรากำลังขอให้อัยการสูงสุดของแคลิฟอร์เนียยื่นอุทธรณ์ทันที” พวกเขากล่าวในแถลงการณ์ร่วม

ในช่วงที่มีการแบนถึงปี 2012 พ่อครัวชั้นนำของรัฐโกลเด้นบางคนเรียกตัวเองว่ามาตรฐานความร่วมมือเพื่อมนุษยธรรมและจริยธรรม (CHEFS) ซึ่งเป็นความพยายามสองเท่าในการโน้มน้าวฝ่ายนิติบัญญัติเพื่อคว่ำการห้าม

พวกเขาจัดแสดงชุดของยามราตรีที่อุดมด้วยฟัวกราส์เพื่อหาเงินสำหรับสาเหตุ แต่จอห์นเบอร์ตันอดีตผู้ร่างกฎหมายซึ่งร่างกฎหมายได้เปรียบการผลิตของกฎหมายเพื่อการปฏิบัติที่ผิดกฎหมายเช่นการเล่นสกีน้ำหรือการขลิบอวัยวะเพศหญิง

“ ฉันต้องการนั่งทั้ง 100 คนลงไปและมีเป็ดและห่านอ้วน - ดีกว่าข้าวโอ๊ตแห้ง - ผลักคอลงไปเรื่อย ๆ ” เขาบอกกับซานฟรานซิสโกโครนิเคิล