Salone del Gusto: งานแสดงสินค้าอาหารช้า
ปัจจุบันตูรินเป็นเจ้าภาพจัดงาน Salone del Gusto และได้รับการขนานนามว่าเป็นงานอาหารและไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก งานจะจัดขึ้นจนถึงวันที่ 26 กันยายนงานชิมชิมเวิร์คช็อปและปาร์ตี้อาหารข้างทาง คาดว่าจะดึงดูดผู้เข้าชมนับแสน
จัดโดยขบวนการอาหารช้าและเครือข่าย Terra Madre ของชุมชนอาหารตอนนี้งานอยู่ใน 30TH ปี. ก่อตั้งขึ้นโดยนักวิจารณ์อาหารและนักสังคมวิทยา Carlo Petrini งานนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองต่อร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแห่งแรกในอิตาลี ผู้เยี่ยมชมเมืองอิตาลีตอนเหนือสามารถเพลิดเพลินกับรถบรรทุกอาหารจากทั่วโลกทัวร์ที่มีธีมในขณะที่ 7,000 คนจาก 143 ประเทศเข้าชมงาน
สมาคมมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับรสนิยมที่แตกต่างปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพและส่งเสริมรูปแบบการผลิตอาหารที่เคารพต่อสภาพแวดล้อมและเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม
วันนี้การเคลื่อนไหวมีสมาชิก 100,000 คนใน 160 ประเทศ
ในปีนี้มีการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับรสชาติหลายสิบรายการซึ่งรวมถึงบทเรียนการทำอาหารและอาหารค่ำซึ่งมีการจับคู่อาหารนานาชาติกับไวน์ระดับโลกและตลาดขนาดใหญ่ที่นักท่องเที่ยวสามารถพบเกษตรกรและช่างฝีมือ
ผู้เชี่ยวชาญด้านพืชสวนพร้อมที่จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำสวนโดยเริ่มต้นการทำแพตช์ผักของพวกเขาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อนของ Slow Food เพื่อกระตุ้นให้คนจำนวนมากที่สุดเริ่มที่จะเติบโตอาหารของตัวเองอีกครั้ง
ฝาแฝดรัสเซียที่เหมือนกันคือ Sergey และ Ivan Berezutskiy พ่อครัวที่ยึดกรุงมอสโกด้วยพายุจะแสดงความทันสมัยของพวกเขาเกี่ยวกับอาหารก่อนยุคโซเวียตในขณะที่ Xavier Pellicer จากบาร์เซโลนาเปลี่ยนเนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารจานเคียงข้างผัก
นอกจากนี้ยังมีผู้แสดงสินค้าระดับกูร์เมต์มากกว่า 900 คนพร้อมด้วยผู้ผลิต 310 รายจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือใกล้สูญพันธุ์ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยฉลากอาหารช้าจากพริก Serrano ของเม็กซิโกไปจนถึงเกล็ด Amaranth ของเปรู
“ การต่อสู้ที่สำคัญที่สุดสำหรับอนาคตคือสิทธิในอาหารสำหรับทุกคนในการลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพและความสัมพันธ์ของมนุษย์กับการผลิตอาหารและกับโลก” Petrini กล่าวก่อนเปิดงาน
“ ทั้งหมดด้วยตัวเลือกประจำวันของเราเรามีศักยภาพพิเศษ”
เขากล่าวว่าการเคลื่อนไหวมีจุดประสงค์เพื่อ“ ระดมคนจำนวนมากที่สุดเพื่อบอกพวกเขาว่าเราทำอะไรและมีส่วนร่วมกับพวกเขาในสิ่งที่เราทำเพราะถึงเวลาแล้วสำหรับการกระทำที่เป็นรูปธรรม”
