อาหารฝรั่งเศสจับตามองมรดกของยูเนสโก

เมื่อพูดถึงเวลาอาหารฝรั่งเศสจะทำมันแตกต่างกัน นั่นคือข้อโต้แย้งที่ถูกนำไปใช้ ยูเนสโก ในขณะที่มันตัดสินใจในสัปดาห์นี้ว่าอาหารฝรั่งเศสควรได้รับการขึ้นบัญชีมรดกหรือไม่

“ มื้ออาหารของชาวฝรั่งเศส” ถูกมองว่าเป็นคู่แข่งที่แข็งแกร่งเนื่องจากองค์การสหประชาชาติเข้าพบที่ไนโรบีตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์เพื่อพิจารณาผลงานที่ส่งเข้ามาใหม่ในรายการจัดตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2546 เพื่อปกป้องประเพณีวัฒนธรรมพิธีกรรมและงานฝีมือ

การส่งของฝรั่งเศสไปยังศูนย์รายการรอบพิธีกรรมของเทศกาลอาหารในประเทศที่อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตทางสังคม

วิธีการจับคู่ไวน์กับจานวิธีการแต่งตัวโต๊ะการวางแก้วที่แม่นยำสำหรับน้ำ ไวน์แดงและไวน์ขาว ใบมีดที่ชี้ไปที่และส้อมซี่จะถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม

การวาดเมนูขึ้นมาซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับคนหลายคนก็เป็นกุญแจสำคัญเช่นกันกับบางครอบครัวแม้กระทั่งการพิมพ์สำเนาสำหรับแขกของพวกเขา

ชาวฝรั่งเศสยังคงพูดคุยเกี่ยวกับอาหารอย่างต่อเนื่องไม่รู้จบเกี่ยวกับสูตรอาหารและมื้ออาหารที่น่าจดจำทั้งในอดีตและปัจจุบัน

และจากนั้นก็มีเมนูที่ซับซ้อนตั้งแต่เหล้าก่อนอาหารจนถึงตลก, อาหารเรียกน้ำย่อย, อาหารจานหลักหนึ่งหรือสองจาน, ชีสและของหวาน, ปัดออกด้วย "mignardises" - ไส้เล็ก ๆ ของ nougat, ช็อคโกแลตหรือผลไม้หวาน

ด้วยกาแฟแน่นอนที่จะเสร็จสิ้น ...

“ มื้ออาหารเป็นห้องปฏิบัติการทดลองสำหรับวัฒนธรรมอาหารโดยเป็นการรวบรวมนิสัยและประเพณีทั้งหมดของมัน” แอนนิควินแห่งมรดกฝรั่งเศสและภารกิจการทำอาหาร (MFPCA) กล่าวในการส่งคดี

ในเดือนกรกฎาคมคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญที่ยูเนสโกให้คำปรึกษาได้ออกมาสนับสนุนการเสนอราคาของฝรั่งเศสซึ่งหากได้รับการอนุมัติจะกลายเป็นวัฒนธรรมการกินครั้งแรกในรายการของสหประชาชาติ

ฝรั่งเศสกำลังแย่งชิงเกียรติกับกลุ่มประเทศ - สเปนอิตาลีกรีซและโมร็อกโก - ซึ่งร่วมกันส่ง“ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน”; และเม็กซิโกซึ่งกำลังปกป้องประเพณีอาหารที่ทำจากข้าวโพด

ได้รับการยกย่องสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนคือน้ำมันมะกอก, ปลา, ธัญพืช, ผลไม้, ถั่วและผักซึ่งมักจะมีไวน์แดงในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมมีบทบาทเล็กน้อย

สำหรับนักวิชาการที่สถาบันวัฒนธรรมอาหารยุโรปในทัวร์กลางประเทศฝรั่งเศสซึ่งเปิดตัวแนวคิด UNESCO เป็นครั้งแรกมันเป็นวิธีที่จะเพิ่มสถานที่ของการทำอาหารในสังคมฝรั่งเศส

ที่มา: AFPrelaxnews