ร้านอาหารที่ดีที่สุดของ Osteria Francescana ในอิตาลี

Osteria Francescana ติดอันดับต้น ๆ ของ 50 รางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยมประจำปี 2559 ของโลกทำให้เป็นสถานประกอบการแห่งแรกของอิตาลีที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ

ได้รับการช่วยเหลือจากเชฟมาซิโมบอตทูร่าร้านอาหารในโมเดน่าเคยมาเมื่อปีที่แล้วและที่สามในปี 2013 และ 2014“ ฉันอยากจะขอบคุณทุกคนเพราะมันยากมากงานของเราเป็นงานศิลปะ” บอททูร่ากล่าว “ มันเกี่ยวกับงานของเราในครัวทุกวันเพื่อทำงานและประสบความสำเร็จ” การทดลองของบอททูราเกี่ยวกับส่วนผสมแบบดั้งเดิมและ "Five Ages of Parmigiano Reggiano" ของเขาได้รับการยกย่องจากผู้พิพากษา “ คลาสสิกที่ดำเนินการโอชะของเขา” เช่นแท็กเลียตที่มี ragu มือสับและริซอตโต้ปรุงในเนื้อลูกวัว เชฟระดับสามดาวมิชลินเอาชนะผู้ชนะในปีที่แล้วและ El Celler de Can Roca ผู้เป็นที่นิยมอันดับหนึ่งซึ่งมาอันดับสองในขณะที่ Eleven Madison Park ของนิวยอร์กได้อันดับที่สาม

รายการดังกล่าวยังมีร้านอาหารใน 23 ประเทศทั่วทั้งหกทวีป - หกแห่งจากเอเชียและสหรัฐอเมริกาและอีก 7 แห่งจากสเปนรวมถึงร้านอาหารสามแห่งที่ติด 10 อันดับแรก ฝรั่งเศสยังได้รับเกียรติจากบุคคลหลายคนรวมถึง Alain Passard of Arpege สำหรับรางวัลความสำเร็จในชีวิต Dominique Crenn สำหรับสุดยอดพ่อครัวหญิงและ Pierre Herme สำหรับพ่อครัวขนมยอดเยี่ยม

รางวัลดังกล่าวเริ่มขึ้นในปี 2545 และกลายเป็นแนวทางที่ดีที่สุดสำหรับนักชิมในระดับสากล คณะลูกขุนประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญ 972 คนซึ่งรวมถึงนักข่าวอาหารเชฟเจ้าของร้านอาหารและนักชิมเลือกตัวเลือกตามที่พวกเขาทานมาตลอด 18 เดือนที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามมีการวิพากษ์วิจารณ์ในความเป็นกลางของระบบเพราะคณะลูกขุนไม่จำเป็นต้องแสดงหลักฐานทางกายภาพของการเยี่ยมชมร้านอาหาร William Reed บริษัท สื่อของอังกฤษที่ดำเนินการประกวดได้ตอบโต้โดยอ้างว่า Deloitte บริษัท ที่ปรึกษาทำหน้าที่ดูแลการลงคะแนนเสียงเพื่อให้แน่ใจว่า "ความสมบูรณ์และความถูกต้อง" ของกระบวนการ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกคลิกที่นี่