Noma เตรียมเปิดร้านอาหารป็อบอัพที่ซิดนีย์ปีหน้า

Chef René Redzepi จะปิดร้านอาหารในโคเปนเฮเกน Noma ชั่วคราวเพื่อเปิดร้านอาหารแบบป๊อปอัพในออสเตรเลียในปี 2559

หากโครงการนี้ฟังดูคุ้นหูนั่นเป็นเพราะเขาได้ทำข้อ จำกัด ที่คล้ายกันในญี่ปุ่นเมื่อต้นฤดูหนาวนี้เช่นเดียวกันนำเอาอาหารการปรุงอาหารของเขาไปสู่นักชิมชั้นยอดในโตเกียวที่ซึ่งเขาสร้างเมนูใหม่โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น

เป็นเวลา 10 สัปดาห์ Redzepi จะย้ายพนักงานร้านอาหารทั้งหมดของเขาไปยังซิดนีย์ที่ซึ่งพวกเขาจะเป็นเจ้าภาพร้านอาหารแบบป๊อปอัพที่ให้บริการเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากส่วนผสมในท้องถิ่นของออสเตรเลียตามคำเชิญของคณะกรรมการการท่องเที่ยวของประเทศ

โครงการดังกล่าวมีจุดประสงค์เพื่อแสดงให้ประเทศเห็นว่าเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารและไวน์ชั้นนำที่มีความเป็นมิตร

สำหรับ Redzepi ป๊อปอัพจะช่วยให้พ่อครัวเข้าถึงนักทานได้ครึ่งทางทั่วโลก: แทนที่จะเป็นนักทานที่บินไปเดนมาร์ก Noma มาหาพวกเขา

ป๊อปอัพจะช่วยเปิดพื้นที่ริมน้ำแห่งใหม่ในซิดนีย์บารังการูได้รับการขนานนามว่าเป็นการพัฒนาคาร์บอนที่เป็นกลางแห่งแรกของออสเตรเลียและเป็นจุดหมายปลายทางของอาหารและเครื่องดื่มในอนาคต

สำหรับแรงบันดาลใจ Redzepi ได้กำหนดทริปล่าสัตว์เพื่อค้นหาส่วนผสมในท้องถิ่นในแทสมาเนียแอดิเลดและเมลเบิร์นการพบปะกับผู้ผลิตชุมชนท้องถิ่นและเกษตรกร

“ ฉันเคยไปออสเตรเลียมาหลายครั้งแล้ว และทุกครั้งที่ฉันเข้าสู่ภูมิทัศน์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งแตกต่างจากที่เรามีที่บ้าน "เขากล่าวในวิดีโอ (ด้านล่าง) “ ส่วนผสมแตกต่างกันมากและมีความหลากหลายมาก”

Noma Australia จะเปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำห้าวันต่อสัปดาห์เริ่มต้นในเดือนมกราคม 2559 ร้านอาหารเดนมาร์กได้รับรางวัล 50 สุดยอดร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดยนิตยสารร้านอาหารในสหราชอาณาจักรสี่ครั้ง

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเยี่ยมชม www.noma.dk/australia