Sao Paulo Bans Foie Gras ในร้านอาหาร
เซาเปาโลได้กลายเป็นจุดหมายปลายทางล่าสุดที่เห็นว่าผิดจรรยาบรรณเมื่อสัปดาห์ที่แล้วผ่านกฎหมายใหม่ห้ามการขายและการผลิต - และต่ออายุการถกเถียงกันทั่วโลกเกี่ยวกับเป็ดที่ถกเถียงและตับห่าน
ในขณะที่อังกฤษ, เยอรมัน, อิตาลีและอาร์เจนติน่าได้สั่งห้ามการผลิตอาหารอันโอชะของฝรั่งเศส แต่เจ้าหน้าที่ของเมืองในเซาเปาโลได้ก้าวไปอีกขั้นหนึ่งเพื่อห้ามการขายและการบริโภคอย่างมีประสิทธิภาพ
และเพื่อให้สอดคล้องกับประวัติศาสตร์ความเคลื่อนไหวดังกล่าวได้รับการประกาศให้เป็นทั้งชัยชนะของนักกิจกรรมด้านสิทธิสัตว์และการละเมิดสิทธิในระบอบประชาธิปไตยโดยพ่อครัว
พ่อครัวชื่อดังของเซาเปาโล Alex Atala แห่ง D.O.M พูดตรงไปตรงมาเกี่ยวกับความคิดริเริ่มที่เรียกว่าไร้สาระย้าย
“ เมืองสามารถควบคุมสิ่งที่คนกินได้อย่างไร มันจะจบที่ไหน?” เขากล่าวในการสัมภาษณ์กับเว็บไซต์ข่าว UOL “ ศาสตร์การทำอาหารเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการท่องเที่ยวและแทนที่จะ จำกัด มันพวกเขาควรส่งเสริมมัน”
มันเป็นความรู้สึกที่คล้ายกันซึ่งสะท้อนออกมาเมื่อผู้บัญญัติกฎหมายของรัฐแคลิฟอร์เนียได้สั่งห้ามใช้ความไร้เดียงสาทั่วทั้งรัฐในปี 2012 เพียงเพื่อที่จะเห็นมันพลิกคว่ำเมื่อต้นปีนี้
เมื่อกฎหมายมีผลบังคับใช้พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับสูงอย่างโทมัสเคลเลอร์ไทเลอร์ฟลอเรนซ์และลูโดเลฟบูฟก็ประณามการเคลื่อนไหวดังกล่าวในทางที่ผิดและชี้ให้เห็นว่าการห้ามจะสร้างตลาดมืดที่ผิดกฎหมาย
แต่พวกเขาเสนอให้มีการบังคับใช้กฎหมายใหม่สำหรับการปฏิบัติอย่างมีมนุษยธรรมของการผลิตฟัวกราส กฎหมายดังกล่าวถูกยกเลิกเมื่อต้นเดือนมกราคม
ฟัวกราส์ผลิตโดยการให้อาหารเป็ดและห่านเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ของตับ ร้านอาหารมีเวลา 45 วันในการถอดไอเท็มสุดหรูออกจากเมนู
