เชฟชาวสเปนส่งคืนมิชลินสตาร์

Julio Biosca ของร้านอาหาร Casa Julio ตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Fontanars dels Alforins ในวาเลนเซียได้กลายเป็นพ่อครัวคนล่าสุดที่สมัครใจจัดอันดับดาวเดี่ยวของเขาให้กับไกด์แดงที่เคารพ

เขาไม่มีปัญหากับแบรนด์มิชลินเขากล่าวในการสัมภาษณ์กับหนังสือพิมพ์ El Pais ของสเปน

แต่ไม่เหมือนกับพี่น้องของเชฟที่มีความทะเยอทะยานหลายคน Biosca กล่าวว่าเขาไม่เคยได้รับการยอมรับจากมิชลินและบอกว่าเขาไม่สนใจที่จะรับมือกับแรงกดดันและผลกระทบที่เกิดขึ้นกับการจัดอันดับดาว

“ คุณเริ่มให้ตัวคุณเองออกอากาศ และเมื่อทุกคนบอกคุณว่าคุณเป็นคนที่ดีที่สุดวันที่คุณไม่ได้รับดาวดวงที่สองที่คุณโกรธ "เขากล่าว

Casa Julio ได้รับดาวดวงแรกในปี 2009 ร้านอาหารเขียน Michelin ขอให้นำออกจากรายการในคู่มือฉบับปี 2014 แต่คำขอยังไม่ได้รับการตอบ

ในที่สุดก็มีการจัดการที่จะลดลงจากปริมาณของคู่มือ 2015