มิชลินยกย่องการรับประทานอาหารราคาถูกในคู่มือฮ่องกง - มาเก๊าเล่มใหม่

มิชลินได้เพิ่มหมวดหมู่ร้านอาหารราคาถูกลงในคู่มือฮ่องกงและมาเก๊าเล่มใหม่ที่เปิดเผยเมื่อวันพฤหัสบดีหลังจากนักวิจารณ์กล่าวหาว่าพระคัมภีร์ทำอาหารโดยไม่สนใจวัฒนธรรมแผงขายอาหารของเมือง

ร้านอาหาร "ร้านค้าง่าย ๆ " ยี่สิบเก้าแห่งได้รับการจัดอันดับดาวในฉบับที่สองของคู่มือพร้อมอันดับสามดาวที่สูงที่สุดที่มอบให้แก่ร้านอาหารฝรั่งเศสหนึ่งคู่และภัตตาคารจีนหนึ่งแห่งในฮ่องกงและอีกสาขาในมาเก๊าซึ่งอยู่ใกล้เคียง

มิชลินกล่าวในทุกสถานประกอบการ 298 แห่งรวมถึงร้านอาหารและโรงแรม

เมื่อต้นปีที่ผ่านมาฉบับที่ฮ่องกง - มาเก๊าของมิชลินถูกไฟไหม้โดยอ้างว่ามันเน้นไปที่ร้านอาหารระดับไฮเอนด์และใส่ใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนแบบดั้งเดิมให้กับผู้อ่าน

นักวิจารณ์ถามว่าผู้ตรวจสอบนอกเวลาจำนวน 12 คนซึ่งมีเพียงสองคนเท่านั้นที่เป็นชาวจีนได้สัมผัสกับอาหารท้องถิ่นมากพอที่จะตัดสินคุณภาพของอาหาร

ฌอง - ลัคนาเรต์ผู้อำนวยการของมิชลินไกด์บอกกับสื่อมวลชนในฮ่องกงเมื่อวันพฤหัสบดีที่ผ่านมาว่าฉบับล่าสุดรวบรวมโดยผู้ตรวจสอบประจำ 4 คน ได้แก่ จีน 2 คนฝรั่งเศส 1 คนและชาวอังกฤษ 1 คน

แต่เขาปฏิเสธข้อเสนอแนะว่าผู้ตรวจสอบชาวจีนจำนวนมากขึ้นหรือหมวดร้านอาหารราคาถูกใหม่เป็นการตอบสนองต่อการวิจารณ์ของปีที่แล้ว

“ ไม่ใช่เพราะการวิจารณ์ใด ๆ - เราไม่ฟังสิ่งนั้น” เขากล่าว

“ แต่การเลือกในคู่มือปีที่สองนี้ดีกว่า เรารู้ว่ามีร้านค้าท้องถิ่นบางแห่งหายไปเมื่อปีที่แล้วเพราะเป็นปีแรกของเรา”

ร้านอาหารบางแห่งในไกด์นำเที่ยวคนใหม่คิดค่าอาหารเพียง 50 ดอลลาร์ฮ่องกง (6.50 ดอลลาร์สหรัฐ) สำหรับมื้ออาหาร

“ ร้านอาหารเหล่านี้เป็นร้านอาหารติดดาวที่แพงที่สุดในโลก… แต่มันไม่ได้หมายความว่าเรากำลังลดมาตรฐานของเราเพื่อทำให้ทุกคนพอใจ” Naret กล่าวเสริม

สำหรับปีที่สองมิชลินมอบดาวสามดวงให้แก่ลุงห่านเหอเหินร้านอาหารกวางตุ้งในโรงแรมโฟร์ซีซั่นดำเนินการโดยเชฟชานยันตักและพ่อครัวชาวฝรั่งเศส Joel Robuchon ของ Robuchon a Galuchon ในคาสิโน Grand Lisboa ของมาเก๊า

จันเป็นพ่อครัวชาวจีนคนแรกที่ได้รับการจัดอันดับสูงสุดของมิชลินในฉบับเปิดตัวของคู่มือเมื่อปีที่แล้ว

Caprice ร้านอาหารฝรั่งเศส รวมถึงในโฟร์ซีซั่นของฮ่องกง เป็นร้านอาหารใหม่แห่งเดียวในการรับคะแนนสูงสุดของมิชลินในปีนี้

Chef Vincent Thierry อายุ 38 ปีบอกกับ AFP ว่า“ ฉันได้ค้นหาพ่อครัวสามดาวมาโดยตลอดราวกับเป็นพระเจ้า แต่วันนี้ฉันอยู่ในระดับเดียวกับพวกเขา”

คู่มือใหม่ประกอบด้วย ร้านอาหาร 205 แห่งและ 38 แห่งในมาเก๊าซึ่งอยู่ใกล้เคียง . ในบรรดารายการมี 86 ร้านอาหารใหม่ เก้าคนได้รับการจัดอันดับสองดาวในขณะที่ 39 ได้รับหนึ่งดาวมิชลินกล่าว

สามดาวระบุว่า“ อาหารที่ยอดเยี่ยมคุ้มค่ากับการเดินทางพิเศษ” ในขณะที่ดาวสองดวงหมายถึง ดาวดวงหนึ่งสัญญาว่าจะเป็น

อาหารเกือบ 40 รูปแบบตั้งแต่ติ่มซำไปจนถึงอาหารอิตาเลียนมีให้บริการในคู่มือซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2443 ในฐานะเพื่อนร่วมทางขับรถไปยังร้านอาหารในฝรั่งเศส

ผ่านทาง เอเอฟพี / RelaxNews