พ่อครัวชั้นนำปรุงอาหารให้กับครัวซุปโอลิมปิกของริโอ

พ่อครัวที่ดีที่สุดของโลก - ชื่อจริงในธุรกิจ - กำลังขว้างเพื่อให้การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกริโอสนุกมากขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องการจิตวิญญาณโอลิมปิกมากที่สุด Alain Ducasse, Joan Roca และ Massimo Bottura จะเปลี่ยนเศษอาหารเหลือจากหมู่บ้านโอลิมปิกเป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับคนไร้บ้านในริโอ

ความท้าทายนี้นับเป็นการเดินทางครั้งใหญ่จากส่วนผสมและเงื่อนไขที่เชฟหลายคนเคยใช้เป็นดาวมิชลิน แทนที่จะเป็นทรัฟเฟิลและคาเวียร์พวกเขาจะได้รับมอบหมายให้เปลี่ยนอาหารส่วนเกินไปโดยไม่ได้รับความสนใจจากนักกีฬากลายเป็น 5,000 มื้อสำหรับคนไร้บ้านในละแวกลาปาในรีโอเดจาเนโร

จัดขึ้นโดยเชฟชาวอิตาลี Massimo Bottura ซึ่งร้านอาหาร Modena Osteria Francescana ได้รับการจัดอันดับให้เป็น 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกในปีนี้ห้องครัวซุป RefettoRio ได้รับการจำลองหลังจากครัวชุมชนของ Bottura เปิดตัวครั้งแรกในงาน Expo Milano เมื่อปีที่แล้ว

ที่ Refettorio Ambrosiano เพื่อนพ่อครัวที่มีชื่อเสียงของ Bottura 65 คนตอบรับโทรศัพท์ของเขาเพื่อช่วยเปลี่ยนอาหารจากพาวิลเลี่ยน Expo Milan ให้กลายเป็นอาหารที่กินได้สำหรับคนจรจัดนอกโรงละครร้าง

ในช่วงห้าเดือนของงานแสดงสินค้าพ่อครัวเช่น Mario Batali, Ducasse, Gaston Acurio และRené Redzepi ใช้พ่อมดในครัวเพื่อแปลงเศษอาหาร 15 ตันเช่นเปลือกมันฝรั่งและขนมปังเก่าเป็น 10,000 มื้อ

ด่านนอกริโอตั้งอยู่ในความร่วมมือกับ Gastromotiva ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรของบราซิลและกลุ่ม Food for Soul ที่ไม่แสวงหากำไรของ Bottura

อาหารทั้งหมด 5,000 มื้อที่เสิร์ฟในระหว่างเกมจะมีสามคอร์สเริ่มต้นด้วย antipasto หรือพาสต้าอาหารจานหลักและของหวาน RefettoRio จะมีชีวิตอยู่ต่อไปนอกเหนือจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกด้วยอาหารที่มาจากผู้ผลิตหลายรายรวมถึงส่วนเกินผลิตผลที่ยังไม่ขายจากร้านขายของชำ

RefettoRio เปิดตัว 9 สิงหาคม