ต้นโกโก้เปลี่ยนแปลงชีวิต: ผู้ชนะรางวัลโนเบล

ในเวเนซุเอลาประเทศที่ล่มสลายจากปัญหาการขาดแคลนอาหารกลุ่มผู้ประกอบการสตรีที่มีความเงียบ แต่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วได้เทความหวังของพวกเขาในอนาคตในการทำช็อกโกแลตผลไม้ที่มีช็อคโกแลต ผู้หญิงคนนี้ให้เครดิตกับการตั้งค่าการเคลื่อนไหวที่ทรงพลังนี้ได้รับเกียรติในงานกาล่าในซานเซบาสเตียนเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยมีเชฟผู้มีอิทธิพลมากที่สุดคนหนึ่งของโลก

มันเป็นความฝันอันยิ่งใหญ่ที่บรรจุลงในลูกกวาดขนาดจิ๋ว

แต่สำหรับเชฟและช็อกโกแลต Maria Fernanda Di Giacobbe ผู้รับตำแหน่งต้นของรางวัล Basque Culinary World Prize ความคิดในการแก้ไขวิกฤติอาหารด้วยรายการอาหารหรูหราทำให้รู้สึกถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของการผลิตต้นโกโก้ของเวเนซุเอลา

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว Di Giacobbe ยอมรับรางวัลที่ได้รับจากการเป็นผู้ได้รับรางวัลโนเบลแห่งโลกอาหารด้วยการเพิ่มขีดความสามารถของเพื่อนสตรี 8,500 คนในเรื่องบทกวีที่แต่งงานกับประเพณีการทำอาหารของชาวเวเนซุเอลาสองคน

รางวัลนี้เปิดตัวในปีนี้เพื่อยกย่องเชฟที่ได้พัฒนาสังคมด้วยอาหาร Di Giacobbe ถูกประกาศให้เป็นผู้ชนะในเดือนกรกฎาคม

เมื่อ Di Giacobbe เปิดร้านช็อคโกแลต Kakao ในคาราคัสในปี 2004 ความคิดคือการจับคู่ถั่วโกโก้ Criollo ท้องถิ่น - ในหมู่ที่มีค่ามากที่สุดในโลก - กับรายการโปรดในวัยเด็กผลไม้หวานและเยลลี่

Di Giacobbe ฝึกฝนผู้หญิง 30 คนให้เริ่มต้นในช่วงเวลาที่ Hugo Chavez อยู่ในอำนาจ ช็อคโกแลตจะเป็นตัวแทนของขนมหวานของเวเนซุเอลาที่ไม่เหมือนใคร สำหรับผู้หญิงหนึ่งคนจะช่วยให้เธอหยุดพึ่งการว่างงานของ Chavez และกลายเป็นผู้ประกอบการช็อคโกแลตอิสระ

Maria Fernanda Di Giacobbe จากเวเนซุเอลาผู้ชนะรางวัลการทำอาหารโลกบาสก์

เติมพลังด้วยทักษะใหม่ของพวกเขาผู้หญิงจะส่งแฟนไปยังชุมชนอื่นตามความเห็นชอบของตนเองสอนผู้หญิงคนอื่นเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเรียนรู้

ผลกระทบโดมิโนในที่สุดก็จะกระตุ้น Di Giacobbe เพื่อเปิด Cacao de Origen พื้นที่ฝึกอบรมที่สอนให้ผู้หญิงรู้วิธีเปลี่ยนเมล็ดโกโก้เป็นช็อคโกแลต

“ มันไม่ใช่งานของฉันทั้งหมด” Di Giacobbe กล่าวในการให้สัมภาษณ์ “ เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้คุณสามารถสร้างอนาคตที่ดีกว่าผู้หญิงทำงานด้วยความเอื้ออาทรและความสุข มันสวยงามมาก”

ในขณะเดียวกันเมื่อมองจากวิกฤตอาหารที่ลึกมากขึ้น Di Giacobbe มองเห็นบทบาทที่ใหญ่ขึ้นของต้นโกโก้ในเวเนซุเอลา

“ ต้นโกโก้อยู่ในผู้คนในเวเนซุเอลา เรื่องราวของเราทั้งหมดวัฒนธรรมศาสนาอยู่ใกล้กับต้นโกโก้ "เธอกล่าว

เวเนซุเอลาเป็นหนึ่งในผู้ผลิตต้นโกโก้ที่ใหญ่ที่สุดในโลกและกลายเป็นหนึ่งในประเทศแรก ๆ ที่ส่งออกสินค้าเมื่อประมาณ 300 ปีก่อนเธออธิบาย

จากนั้นประเทศเปลี่ยนไปสู่เศรษฐกิจที่มีน้ำมันเป็นพื้นฐานและการผลิตโกโก้หดตัวลงสู่กิจการครอบครัวขนาดเล็ก

แต่ในกรณีที่ปริมาณไม่เพียงพอมันก็ทำมาเพื่อคุณภาพ เวเนซูเอลาเป็นที่รู้จักในเรื่องของโกโก้ถั่ว Criollo ซึ่งได้รับการยกย่องในหมู่นักชิมช็อกโกแลตชั้นนำของโลกว่ามีรสชาติและกลิ่นที่ซับซ้อน

Di Giacobbe เชื่อว่าการคืนชีพต้นโกโก้ของเวเนซุเอลาและการเปลี่ยนจุดสนใจทางเศรษฐกิจให้ห่างไกลจากน้ำมันสามารถช่วยฟื้นฟูความภาคภูมิใจในมรดกที่หายไปนานและทำให้ประเทศอยู่ในเส้นทางใหม่ที่สดใส

“ โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นพาหนะสำหรับการเปลี่ยนแปลง”

Di Giacobbe วางแผนที่จะใช้รางวัล€ 100,000 เพื่อขยาย Cacao de Origen และสอนนักเรียนไม่เพียง แต่เกี่ยวกับหลักการของ bean to bar แต่จะเริ่มต้นธุรกิจของตนเองได้อย่างไร