Vicky Lau ของฮ่องกงเป็นพ่อครัวหญิงที่ดีที่สุดในเอเชีย

Vicky Lau หัวหน้าพ่อครัวชาวฮ่องกงได้รับการขนานนามว่าเป็นพ่อครัวหญิงที่ดีที่สุดในเอเชียในการสร้างเมนู "เรื่องราวที่กินได้" ที่ร้านอาหารฝรั่งเศส - เอเชียของเธอ

Lau ได้รับตำแหน่งเป็นพ่อครัวหญิงยอดเยี่ยมประจำปี 2558 ของ Veuve Clicquot Asia ในการทำอาหารของเธอที่ห้องอาหารและบาร์ Tate Dining ที่ได้รับดาวมิชลินร้านอาหารขนาด 26 ที่นั่งที่เป็นกันเองที่เล่นกับรสชาติพื้นผิวและสีสันเพื่อสร้างการเล่าเรื่อง

ประวัติความเป็นมาของ Lau ในฐานะนักออกแบบกราฟิกและศิลปินปรากฏตัวในอาหารและแนวคิดการทำอาหารของเธอ

เมนูถูกสร้างขึ้นแบบหัวเรื่องเขียนขึ้นเพื่อบอกเล่าเรื่องราว 'กินได้' พร้อมกับอาหารที่เน้นความสนุกสนานปรัชญาและสมอง

ยกตัวอย่างเช่นเมนูฤดูหนาว 'Sensualist' เริ่มต้นด้วยจาน 'Winter Sea' ด้วยทรัฟเฟิลหอยเชลล์สีดำเนื้อปู, ยูซูเจลลี่, ปลาเยลลี่และคาเวียร์

เพื่อถ่ายทอดยอดเขาในฤดูหนาวของ Mont Blanc Lau ได้รวบรวมแผ่นเกาลัด veloute คั่ว, หมูสามชั้น, ragout หมูป่าและเปลือกทาร์ตพริกไทยดำ

“ รางวัลนี้มอบรางวัลให้กับทักษะจินตนาการและศิลปะของเธอและตระหนักถึงความคิดริเริ่มและยืนยันว่า Vicky นำเสนอฉากการรับประทานอาหารของเอเชีย” วิลเลียมดรูว์บรรณาธิการของร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 แห่งของโลกกล่าว

ชมเล่าโป่วอธิบายหนึ่งในบทกวีเกี่ยวกับการทำอาหารของเธอต่อศิลปินชาวเบลเยี่ยม Rene Magritte แอปเปิ้ลลูกกวาดสีเขียวทำจากน้ำตาลเป่าและสีส้ม