รีวิว: ร้านอาหารไทยหลงชิม

Long Chim นำศิลปะและรสชาติของกรุงเทพมาสู่สิงคโปร์ด้วยการเปิดร้านอาหารใหม่ที่ The Shoppes ที่ Marina Bay Sands Long Chim แปลว่า 'มาและลิ้มรส' เป็นคำเชิญที่เปิดกว้างสำหรับนักทานที่จะทานอาหารไทยในขณะที่รายล้อมไปด้วยบรรยากาศและวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาของถนนในกรุงเทพฯ

เช่นเดียวกับถนนอาหารของ Long Chim นั้นรวดเร็วและราคาไม่แพงและผู้เข้าพักจะได้รับอาหารปรุงในมุมมองธรรมดา นักชิมจะได้รับการรักษาด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศไทยที่ปรากฏอยู่ทั่วร้านอาหารพาพวกเขาไปยังถนนที่มีชื่อเสียงในตลาดนัดจตุจักรหรือเยาวราช อาหารจานอร่อยจากทั่วประเทศไทยสามารถรับประทานเป็นจานเดี่ยวที่เคาน์เตอร์ครัวแบบเปิดหรือแชร์กับครอบครัวและเพื่อนในห้องอาหารหลัก

สะเต๊ะหอมของเนื้อกับผงยี่หร่า, แกงเขียวหวานของเนื้อ, กุ้งย่างกับวุ้นเส้น, บะหมี่ทุกชนิด, ในน้ำซุปหรือผัดและเป็ดย่างในเตาอบไม้เป็นเพียงรายการโปรดจากความหลากหลายของผู้เข้าพักสามารถ เลือกจาก. กล้วยโรตีหรือไอศครีมทุเรียนของ Long Chim (หมายเหตุจากบรรณาธิการ: SERIOUSLY LEGIT) เป็นเมนูที่ต้องลองก่อน

Aom Orawan ผู้จัดการร้านอาหารและหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ Yingyod Raktham เป็นผู้จัดการทีมที่ Long Chim โดยได้รับการสนับสนุนจากเชฟ Matthew Matthew, Annita Potter และ David Thompson

“ ฉันดีใจที่เราเปิดลองชิมครั้งแรกของเราที่นี่ในสิงคโปร์ ผู้คนต่างให้การต้อนรับ ฉันหวังว่าเราจะได้รับความโปรดปรานจากการผลิตอาหารที่ทุกคนชอบ - อาหารริมถนน, อาหารไทย: อาหารของ Long Chim” David Thompson กล่าว

สร้างขึ้นโดยทีมเครื่องดื่มที่ได้รับรางวัลที่ Proof & Company โปรแกรมบาร์ของ Long Chim นำเสนอค็อกเทลที่น่าสนใจซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากขนมไทยและส่วนผสมที่ได้รับความนิยม Tipples รวมถึง Sticky Rice Sour ที่ทำจากเหล้ารัมอายุไวน์ข้าวน้ำมะม่วงสดและเตยหอมและโฟมมะพร้าว

หนึ่งในคุณสมบัติหลักที่น่าสนใจและเป็นศิลปะของร้านอาหารคือการตกแต่งด้วยกราฟฟิตีที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจากศิลปินสตรีทระดับนานาชาติ ไดมอนด์วันผู้ประสานงานกับทีมงานของเพื่อนศิลปินที่เขารู้ว่าสามารถสะท้อนความสกปรกของถนนในกรุงเทพฯเพื่อออกแบบภาพจิตรกรรมฝาผนังของลองจิม ศิลปินสตรีทที่มีพรสวรรค์ทั้งสามคนนี้ซึ่งเดินทางโดยนามแฝงของพวกเขา ได้แก่ Alex Face และ Gong (ทั้งคู่มาจากประเทศไทย) และศิลปินสีสเปรย์ที่โด่งดังของสเปน Sath จากการผสมสีและสัญลักษณ์ที่เป็นนามธรรมไปจนถึงเทพเจ้าไทยและศิลปะดั้งเดิมการออกแบบกราฟฟิตีสำหรับการตกแต่งภายในของ Long Chim ครอบคลุมความเป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมของถนนในกรุงเทพฯที่โดดเด่น

สำหรับหนึ่งในกำแพงในหลงฉิงศิลปินกงเลือกที่จะเขียนเนื้อเพลงของเพลงคลาสสิกที่เรียกว่า Gub-Khav-Pecha-Khat (หรือ 'Food Killer’) เขายังออกแบบตัวอักษร Chor-Chang ซึ่งเป็นอักษรไทยที่แปลว่า 'ช้าง' เลือกตัวอักษรตามที่ปรากฏในชื่อร้านอาหารและยังแสดงถึงสัญลักษณ์ที่เป็นสัญลักษณ์และศักดิ์สิทธิ์ของประเทศไทย

“ ศิลปะแห่งประเทศไทยมีความสามารถในการสื่อสารเรื่องราวของศิลปินและดินแดนด้วยเหตุนี้ฉันจึงอุทิศตนเองเพื่อทาสีในสไตล์ไทย ฉันไม่ได้วาดด้วยวิธีดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันไม่รู้สึกว่าฉันกำลังพยายามเล่าเรื่องราวในอดีตของฉันฉันพยายามบันทึกตัวอย่างของของขวัญในแบบไทยเพราะงานของฉันมี องค์ประกอบและเทคนิคที่ทันสมัยทำให้มีความเกี่ยวข้องกับผู้คนในยุคสมัยของเรามากขึ้น” กงอธิบาย

* สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมกรุณาเยี่ยมชม www.longchim.com.sg

เครดิตเรื่อง
บทความนี้ถูกตีพิมพ์ครั้งแรกใน Art Republik