เชฟชื่อดัง Raymond Blanc ร่วมมือกับ Eurostar

Chef Raymond Blanc ได้เปิดตัวเมนูใหม่ที่เขาคิดค้นขึ้นมาเพื่อยูโรสตาร์โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเครือข่ายเส้นทางรถไฟของฝรั่งเศสอังกฤษและเบลเยียม

พอลล๊อคในซอสไวน์ขาวแบบอังกฤษและแอปเปิ้ล, เซเลอเรียและสลัดชีสปาเดอเบลูเบลเยี่ยมอยู่ในหลักสูตรที่เปิดให้บริการตั้งแต่วันพุธถึงผู้โดยสารที่เดินทางในชั้นธุรกิจ

“ อาหารบนรถไฟมีชื่อเสียงที่ไม่ดีดังนั้นบทบาทของฉันที่นี่คือการเพิ่มคุณภาพ” Blanc วัย 62 ปีผู้ซึ่งรายการทีวีทำให้เขาเป็นหนึ่งในพ่อครัวที่รู้จักกันดีที่สุดของสหราชอาณาจักร

พ่อครัวที่สอนตัวเองซึ่งมีร้านอาหาร Le Manoir aux Quat ’Saisons ทางตอนใต้ของอังกฤษมีดาวมิชลินสองดวงได้พัฒนาเมนูขึ้นอยู่กับส่วนผสมตามฤดูกาลจากทั้งสามประเทศที่เชื่อมต่อกันโดยยูโรสตาร์

ผู้โดยสารที่ออกเดินทางจากกรุงปารีสจะพบกับอาหารฝรั่งเศสเป็นส่วนใหญ่บนถาดของพวกเขาเช่นหัวปลาแซลมอนที่มีพืชชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก - ในขณะที่ผู้ที่ออกจากกรุงลอนดอนจะให้บริการอาหารอังกฤษเป็นหลัก

ในการเดินทางจากบรัสเซลส์อาหารจะมีส่วนผสมของเบลเยี่ยมรวมถึง pas de bleu ชีส “ อาหารจะต้องเตรียมล่วงหน้าและอาหารจานหลักจะถูกอุ่นอีกครั้ง - มันค่อนข้างท้าทาย”

“ ฉันจะลบอาหารที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดเพื่อมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีความแข็งแกร่งพร้อมกับบุคลิกมากมายเช่นชีสซาร์ดีนและแอปเปิ้ล” ชาวฝรั่งเศสกล่าว “ ฉันต้องการอาหารง่าย ๆ ” เขากล่าวเสริม “ คุณมีโอกาสน้อยที่จะทำมันวุ่นวาย”

อาหารจะจัดทำขึ้นในห้องครัวทั้งสามของ Eurostar ใน Burgundy ทางตะวันออกของฝรั่งเศส, Sussex ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอังกฤษและ Brussels

Blanc ยอมรับว่ามีความท้าทายมากมายในการพยายามให้บริการอาหารคุณภาพสูงในปริมาณมาก

“ ฉันไม่สามารถแข่งขันกับร้านอาหารได้แน่นอนฉันไม่สามารถทำได้” เขากล่าว “ แต่ฉันจะแข่งขันกับสายการบินชั้นธุรกิจและสายการบินชั้นหนึ่ง”

เขายืนยันว่า:“ ฉันไม่กลัวที่จะถูกวิพากษ์วิจารณ์จากเพื่อนของฉันเพราะฉันทำด้วยหัวใจด้วยสติปัญญาและจริยธรรมของฉัน”

Blanc กล่าวว่าเขาหวังว่าความร่วมมือของเขากับ Eurostar จะทำให้เขาเป็นที่รู้จักดีขึ้นในบ้านเกิดของเขาซึ่งเขากำลังพิจารณาที่จะเปิดร้านอาหาร