Ultraviolet ของเซี่ยงไฮ้โดยภัตตาคาร Paul Pairet ได้รับรางวัลดาวมิชลินสามดวง

ในขณะที่เกณฑ์ไม่ได้กำหนดไว้อย่างชัดเจนร้านอาหารจะถือว่าเป็น“ ความสามารถของมิชลิน” โดยพิจารณาจากคุณภาพของอาหาร อย่างไรก็ตามรายชื่อคู่มือประจำปีมีแนวโน้มที่จะมีความคล้ายคลึงกันทางกายภาพ ลองนึกถึงพื้นที่รับประทานอาหารที่งดงามเหล่านี้ซึ่งประกอบด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวไร้ที่ติผนังสูงไร้ตะเข็บโคมไฟระย้าที่ยิ่งใหญ่และเครื่องตกแต่งจากดีไซเนอร์ อย่างไรก็ตามร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินสามแห่งใหม่ล่าสุดในเซี่ยงไฮ้ได้เปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหารตามสั่งแบบดั้งเดิมบนหัว

Enter Ultraviolet ร้านอาหารแนวเปรี้ยวจี๊ดโดย Paul Pairet ที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่หลากหลายและมีชีวิตชีวา มันเป็นส่วนเสริมล่าสุดของคู่มือมิชลินเซี่ยงไฮ้ซึ่งเพิ่งเปิดตัวรุ่นปีที่สองที่มีร้านอาหารรวม 129 แห่ง รังสีอัลตราไวโอเลตเข้าร่วมเป็นจุดสูงสุดที่มีชื่อเสียงกับ T’ang Court ซึ่งเหนือกว่ารายชื่อร้านอาหารสองดาวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ปีที่แล้ว

เปิดในปี 2012 อัลตราไวโอเลตไม่มีที่อยู่ ที่ตั้งในเมืองถูกเก็บเป็นความลับ อย่างไรก็ตามมันเป็นเจ้าภาพแขก 10 คนในสถานที่ลับทุกคืน ที่นั่นนักทานจะถูกนำไปยังพื้นที่รับประทานอาหารที่มีลักษณะคล้ายรังไหมและรวมตัวกันที่โต๊ะจุดที่มีแสงสว่างเพียงพอ แล้วเวทมนตร์ก็เกิดขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของระบบการฉายภาพด้วยเทคโนโลยีขั้นสูงที่ใช้แสงวิดีโอเสียงและแสงตามต้องการห้องรับประทานอาหารจะถูกเปลี่ยนตลอดช่วงเย็น ในระหว่างมื้ออาหารแขกจะถูกนำไปยัง Black Forest ด้วยสเปรย์ฉีดน้ำจะทำให้ห้องมีกลิ่นของดินเพื่อทำให้เกิดกลิ่นของพื้นป่า ในช่วงของการแยกปลาและมันฝรั่งทอดกรอบหน้าจอ 360 องศาแสดงภาพของ Union Jack และสร้างฉากหลังของปริมาณน้ำฝนที่คงที่ในลอนดอนแทน

เชฟ Paul Pairet

รังสีอัลตราไวโอเลตนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่กระตุ้นความรู้สึกและแตกต่างอย่างแท้จริงในโลก - และมีเมนูให้ตรงกับ ผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ Paul Pairet เป็นจินตนาการตามแบบฉบับของ“ Tomato Mozza And Again” นี่เป็นคู่ของจานที่มีลักษณะเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างในด้านของความคมชัดอย่างหนึ่ง: เผ็ดหนึ่งอย่างและหวานหนึ่ง อย่างไรก็ตามสิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือพวกเขาทั้งคู่มีรสชาติที่ดีคุ้มค่ากับดาวมิชลินทั้งสามดวงเช่นเดียวกับจานอื่น ๆ ของ Pairet

นี่เป็นความสำเร็จครั้งแรกที่ยิ่งใหญ่ของอาชีพ Pairet ไม่ได้ ย้อนกลับไปในปี 2012 พ่อครัวชาวฝรั่งเศสได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้ได้รับรางวัล Lifetime Achievement Award อันทรงเกียรติจาก 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย