Chef Alain Ducasse เปิดร้านอาหารใหม่ในปารีส

การถือดาวมิชลิน 18 ดวงถือเป็นเรื่องที่ค่อนข้างประสบความสำเร็จ แต่ดูเหมือนว่า Alain Ducasse เชฟชาวฝรั่งเศสกำลังมองหาสิ่งที่จะเพิ่มเข้าไปในคอลเล็กชันของเขา เมื่อต้นสัปดาห์ที่ผ่านมาดูคาเซ่ประกาศแผนการที่จะเปิดร้านอาหารใหม่ในปลายเดือนกันยายน เมื่อทำงานที่ร้านอาหารกว่า 20 แห่งทั่วโลกดูเหมือนว่า Ducasse กำลังกลับไปที่ที่เขาเริ่มต้น: ฝรั่งเศส

เมืองแห่งความรักเป็นที่ที่ Ducasse ได้ตัดสินใจที่จะเปิดตัว Spoon ซึ่งเป็นการคืนชีพของหนึ่งในแนวคิดร้านอาหารที่ชื่อว่า Spoon Food & Wines หลังเปิดตัวเป็นร้านอาหารฟิวชั่นในปี 1998 ที่แขกสามารถผสมและจับคู่ซอสและด้านสำหรับหลักสูตรหลักที่มาจากต่างประเทศของพวกเขา แนวคิดที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในไม่ช้าก็ปรากฏตัวขึ้นในประเทศอื่น ๆ เช่นฮ่องกงมอริเชียสนิวยอร์กและโตเกียว

20 ปีต่อมาพ่อครัวชาวฝรั่งเศสได้ตัดสินใจที่จะนำแนวคิดกลับมาด้วย Spoon ซึ่งจะให้บริการอาหารทั่วโลกเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตามตัวเลือกใหม่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผจญภัยครั้งใหญ่ในรอบสองปีที่ผ่านมาของ Ducasse ในเมืองต่าง ๆ เช่นลอนดอนนิวยอร์กฮ่องกงปักกิ่งริโอเดอจาเนโรโตเกียวเกียวโตและมะนิลา

เมนูใหม่ของ Spoon จะสะท้อนถึงการค้นพบการเดินทางของ Ducasse และนำเสนออาหารรสเลิศเช่นเป็ดเผ็ดจากจีนพริกไร้เนื้อจากเม็กซิโกและมะม่วงbruléeพร้อมอะโวคาโดและผักชีจากบราซิล

คุณสามารถดูเบื้องหลังได้ว่าอาหารเหล่านี้ถูกเสกสรรในภาพยนตร์สารคดีที่กำลังจะมาถึงโดยผู้สร้างภาพยนตร์ Gilles de Maistre ผู้กำกับการเดินทางข้ามประเทศของ Ducasse บนแผ่นฟิล์มอย่างซื่อสัตย์ “ La Quete d’Alain Ducasse” (ซึ่งแปลเป็น The Quest of Alain Ducasse) ชมโรงภาพยนตร์ฝรั่งเศสในวันที่ 11 ตุลาคม