Den Named ‘To-Watch’ โดย 50 รายการที่ดีที่สุด
แม้จะถูกซ่อนอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ถัดจากร้านสะดวกซื้อ แต่เดนอาจเป็นหนึ่งในจุดรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่น่าสนใจที่สุด ร้านอาหารโตเกียวสร้างรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย 50 รายการในเดือนกุมภาพันธ์ในอันดับที่ 37 ขณะนี้ 50 อันดับที่ดีที่สุดในโลกได้ทำเครื่องหมายเป็น 'One To Watch' ในปีนี้ - เนื่องจากเชฟ Zaiyu Hasegawa มีวิสัยทัศน์ที่เป็นเอกลักษณ์และขี้เล่นของดั้งเดิม Kaiseki อาหาร.
ฮาเซกาวาเริ่มที่ Ryotei (ร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมระดับสูง) ที่แม่ของเขาทำงานอยู่ เขาเริ่มไม่พอใจกับรูปแบบการทำอาหารแบบดั้งเดิม - สังเกตในการให้สัมภาษณ์ว่าอาหารญี่ปุ่นอย่างเป็นทางการ“ ขาดช่วง ... มันไม่เหมือนแฟชั่นชั้นสูงที่ทุกอย่างลงตัวกับลูกค้าแต่ละคนอย่างสมบูรณ์แบบ” ด้วยวิสัยทัศน์ใหม่ของการต้อนรับ (หรือในภาษาญี่ปุ่น omotenashi) เพื่อรองรับร้านอาหารแต่ละแห่งเขาเปิด Den ในปี 2007
อาหารเล็ก ๆ ที่ซับซ้อนที่สามารถพบได้ในร้านอาหารนั้นมีวิสัยทัศน์ของความสร้างสรรค์ที่เหนือกว่าเชฟหลายคน หนึ่งในจานเด่นคือสลัดสวนที่ทำจากผักกว่า 20 ชนิด อีกอย่างคือทะเลทราย 'ร็อสมอส' ที่เสริฟในพลั่ว เมนูแปดคอร์สเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล
รางวัล 'One to Watch' มอบให้กับร้านอาหารที่คิดว่ามีศักยภาพมากที่สุดในการเลื่อนอันดับรายชื่อร้านอาหาร 50 แห่งที่ดีที่สุดในโลกในอนาคตอันใกล้ Hasegawa จะได้รับความแตกต่างในวันที่ 13 มิถุนายนในช่วง 50 รางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกในแมนฮัตตัน
คุณสามารถตรวจสอบเว็บไซต์ของ Den ได้ที่นี่
รูปภาพแสดงรายการ 50 อันดับที่ดีที่สุดในโลก เรื่องนี้เขียนขึ้นเองตามรายงาน AFP
