คู่มือมิชลินเปิดตัวในประเทศจีน

คู่มืออาหารที่เป็นสัญลักษณ์ได้เปิดตัวในประเทศจีนไปจนถึงการประโคมมากในวันพุธและเสิร์ฟผู้ชนะมากมายจากทั้งสถานประกอบการหรูหราและหลอกหลอนผู้ต่ำต้อยที่ให้บริการอาหารแบบดั้งเดิม คู่มือฉบับมิชลินเล่มนี้เป็นฉบับแรกในประเทศซึ่งตามมาจากฉบับสิงคโปร์และฉบับต่อไปของกรุงโซลซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก

คู่มือดังกล่าวครอบคลุมถึงศูนย์กลางการค้าของเซี่ยงไฮ้คู่มือดังกล่าวได้รับรางวัลร้านอาหาร 26 แห่งรวมถึงสถานประกอบการระดับสองดาวที่ต่ำต้อยซึ่งเป็นที่นิยมของครอบครัวท้องถิ่นแคนตัน 8“ แคนตัน 8 เป็นภาพสะท้อนของสิ่งที่สามารถพบได้ในเซี่ยงไฮ้ การทำอาหารที่มีคุณภาพ” ไมเคิลเอลลิสผู้อำนวยการนานาชาติของมิชลินไกด์กล่าว

รางวัลสูงสุดจากคู่มือนี้ได้รับการจัดอันดับระดับสามดาวแก่ T’ang Court ซึ่งเป็นข้อต่อตารางที่หกในโรงแรม Langham ร้านอาหารกวางตุ้งมีชื่อเสียงด้านอาหารเช่นแตงกวาทะเลตุ๋นและเนื้อวากิว “ จัสตินตันเชฟผู้มีความสามารถและมีความคิดสร้างสรรค์ให้บริการอาหารที่อาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่ทันสมัยบางอย่าง” เอลลิสกล่าว

ในการมอบรางวัลให้กับร้านอาหารผู้ตรวจเยี่ยมชมร้านอาหารหลายครั้งและจ่ายค่าอาหารแต่ละจานที่พวกเขาบริโภคก่อนตัดสินใจร่วมกัน หากสิงคโปร์มีข้อบ่งชี้ใด ๆ ร้านอาหารในเซี่ยงไฮ้สามารถตั้งตารอธุรกิจที่กำลังมาแรง แคนตัน 8 มีแนวโน้มที่จะคาดหวังว่าจะเห็นลูกค้าที่คล้ายกันมากถึงแม้ว่าในคืนวันอังคารก่อนที่จะมีการเปิดตัวไกด์ร้านอาหารสองชั้นราคาไม่แพงก็เต็มไปด้วยนักชิมประมาณ 20 คนที่ทานเกี๊ยวกุ้งกุ้งและโจ๊กกุ้งมังกร

“ สิ่งที่ทำให้เซี่ยงไฮ้น่าตื่นเต้นเป็นพิเศษคือมันเป็นทางแยกทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมมานานหลายทศวรรษและการทำอาหารของเซี่ยงไฮ้สะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนาน” เอลลิสกล่าวกับ AFP เผยแพร่ครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศสเมื่อกว่า 100 ปีที่แล้วโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวทางรถยนต์ตอนนี้ครอบคลุม 28 ประเทศและช่วยในการเน้นอาหารที่หลากหลายเช่นบราซิลพม่า Cajun เปรูและทิเบต