108 ที่ Noma Restaurant Reopens, Copenhagen
108 ที่ Noma ในไม่ช้าจะมีบ้านใหม่และที่อยู่ถาวรสำหรับบูต กิจการป๊อปอัพจากพี่ Noma จี๊ดจี๊ดที่เปรี้ยวจี๊ดมากขึ้นถูกเปิดตัวในสัปดาห์นี้โดยมีเชฟและเจ้าของร่วมเป็นRené Redzepi และเชฟ Kristian Baumann (ภาพด้านล่าง)
เปิดตัวครั้งแรกในเดือนมกราคมภายในสารประกอบของ Noma ในโคเปนเฮเกนร้านอาหารป๊อปอัพเป็นที่นิยมอย่างมากภายใต้ Baumann ซึ่งดูแลธุรกิจจนถึงเดือนเมษายนเมื่อปิดป๊อปอัพเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดใหม่อย่างถาวร ทีมงานของ Noma ได้ยุ่งกับการหาส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดของเดนมาร์กและติดต่อประสานงานกับเกษตรกรในท้องถิ่นและผู้ผลิตเพื่อเสนอเมนูอาหารร่วมสมัยและประณีตที่พวกเขารู้จักกันดี
เช่นเดียวกับ Noma ที่ได้รับชื่อเสียงจากการทำอาหารด้วยดาวมิชลินสองดวง 108 ที่ Noma จะแสดงความเคารพต่อศาสตร์การทำอาหารของเดนมาร์กแม้ว่าจะให้บริการอาหารที่แบ่งเป็นสัดส่วนสำหรับครอบครัว
