มิชลินกำลังเปิดตัวไกด์ไปยังบราซิล

Alex Atala กลายเป็นพ่อครัวคนแรกของบราซิลที่ทำคะแนนมิชลินสตาร์สองดวงในคู่มือเริ่มต้นของมิชลินไกด์สำหรับร้านอาหารเซาเปาโล D.O.M

ดู: 23 มิชลินสตาร์ใน 60 วินาที

Atala ซึ่งอ้างอย่างกว้างขวางว่าเป็นทูตอย่างไม่เป็นทางการของอาหารพื้นเมืองของบราซิลเป็นพ่อครัวอันดับสูงสุดตามตัวอย่างก่อนพิมพ์เผยแพร่บนเว็บไซต์ทางการของมิชลินก่อนการประกาศอย่างเป็นทางการ

คู่มือปฐมนิเทศสำหรับประเทศบราซิลมุ่งเน้นไปที่ริโอเดอจาเนโรและเซาเปาโลและมีร้านอาหารติดดาวจำนวน 17 แห่ง เซาเปาโลครองตำแหน่งร้านอาหาร 11 แห่งและร้านอาหารหกร้านที่มาจากริโอ

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Atala เปิดตัวครั้งแรกในโลกมิชลินเนื่องจากได้รับเกียรติและรางวัลมากมาย

นอกเหนือจากการชนะชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในบราซิลในปี 2556 Atala ยังได้รับรางวัล Lifetime Achievement Winner โดยผู้จัดงาน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดของละตินอเมริกาเมื่อปีที่แล้ว

“ นำส่วนผสมของ Tupinquim ที่ถูกมองข้ามหรือไม่คุ้นเคยกับพ่อครัวที่มีชื่อเสียงคนอื่น ๆ เช่น priprioca ข้าวสีดำและหัวใจปาล์ม pupunha ความประหลาดใจในการทำอาหารของเขาและกระตุ้นเพดานปากให้การเดินทางที่แท้จริงผ่านรสชาติพื้นผิวและผลผลิตของบราซิล ,” อ่านประกาศในเว็บไซต์มิชลิน “ ความหลงใหลและทักษะทางเทคนิคที่มหัศจรรย์ได้ส่งผลให้เขาสร้างสรรค์อาหารตามฤดูกาลและกลายเป็นจุดอ้างอิงสำหรับการทำอาหารของบราซิล”

ที่นี่มีร้านอาหารติดดาวในบราซิลซึ่งแสดงถึงอาหารบราซิลสมัยใหม่ฝรั่งเศสและญี่ปุ่น:

สองดาว

D.O.M. เซาเปาโล

หนึ่งดาว

Huto เซาเปาโล
Dalva e Dito, เซาเปาโล
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
คิโนชิตะเซาเปาโล
Epice, เซาเปาโล
Kosushi, เซาเปาโล
Tuju, เซาเปาโล
Le Pré Catelan, รีโอเดจาเนโร
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, เซาเปาโล
Maní, เซาเปาโล
Jun Sakamoto, เซาเปาโล
มี, ริโอเดอจาเนโร
Lasai, Rio de Janeiro
ฟาซาโนเซาเปาโล