Yokan Collection Singapore Edition 2017
Yokan Collection ฉบับพิมพ์ครั้งแรกได้เปิดตัวที่พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติสิงคโปร์เมื่อเดือนตุลาคม 2560 โยกว่า 100 ประเภทได้จัดแสดงและผู้เข้าชมนิทรรศการสามารถลิ้มรสขนมหวาน พ่อครัวของวากาชิ
Yokan เป็นคอลเล็กชั่นขนมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นที่คนญี่ปุ่นจำนวนมากชอบและเป็นที่ชื่นชอบ ความอ่อนช้อยสามารถลิ้มรสได้ด้วยตัวเองนำมาเบา ๆ ระหว่างมื้ออาหารหลักหรือจับคู่กับเครื่องดื่มเช่นชาเขียวและสีดำแชมเปญหรือไวน์เพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ สิ่งที่ทำให้โยคันดีนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ลงตัวศิลปะการทำขนมศิลปะและการนำเสนอที่มีศิลปะเพื่อให้ทันกับรสนิยมการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภค
ในช่วงพรีวิวเราจัดการรสชาติของ yokans สามประเภท: Yokan ดั้งเดิมจับคู่กับ Matcha Tea, นึ่ง Yokan จับคู่กับ Cold Sencha และ Yokan ตามฤดูกาลกับ Cold Sencha ระดับพรีเมี่ยม Yokans แบบดั้งเดิมมากขึ้นจะทำด้วยส่วนผสมที่ง่ายมากโดยการผสมถั่วแดง Azuki, วุ้นและน้ำตาลเพื่อสร้างวางเรียบ
โยกังดั้งเดิมมีรสชาติของถั่วแดงที่สดชื่นและมีความหวานเล็กน้อยกับเนื้อนุ่ม สำหรับ yokans ตามฤดูกาลวัตถุดิบที่ใช้ในการสร้างชิ้นอร่อยสอดคล้องกับจานของฤดูกาลที่แตกต่างกันในญี่ปุ่นเฉพาะเมื่อพวกเขาเป็นนายกและสุกสำหรับการเก็บเกี่ยว
เราสัมภาษณ์นายมิทซึคุโรคาว่ากรรมการผู้จัดการของโทรยาและผู้ผลิต Wagashi (ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม) รุ่นที่ 18 ซึ่งบินลงจากญี่ปุ่นเพื่อเปิดตัวคอลเลคชั่น Yokan ครั้งแรกในสิงคโปร์
เราได้เห็นความงามของโยกันเช่นเดียวกับงานฝีมือและรสนิยมในโยกัง คุณรู้สึกตื่นเต้นกับเรื่องอะไรอีกบ้าง?
นี่เป็นรุ่นแรกของคอลเลคชั่น Yokan ที่จัดขึ้นที่พิพิธภัณฑ์แห่งชาติสิงคโปร์ เรารู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างยิ่งที่ได้นำเสนอขนมหวานที่เป็นเอกลักษณ์มากมายให้เลือกสรรที่สิงคโปร์ซึ่งผลิตขึ้นโดยร้านโยกันจากทั่วประเทศญี่ปุ่น ผู้เข้าชมสามารถดูการสาธิตของ yokans และดูวิธีการทำขนม เนื่องจากกิจกรรมนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากรัฐบาลญี่ปุ่นเราจึงมีความยินดีที่จะส่งเสริมแบรนด์ญี่ปุ่นที่หลากหลายและแนะนำวัฒนธรรมและประเพณีของเราให้กับคนในท้องถิ่นเช่นกัน คุณจะเห็นผู้หญิงแต่งกายด้วยชุดกิโมโนแบบดั้งเดิมและเรายังนำชาญี่ปุ่นยอดนิยมมาจับคู่กับของหวานและอีกมากมาย ในการแทรกความสนุกและความคิดสร้างสรรค์เข้าไปในเหตุการณ์เราได้จัดทำแผนที่วิดีโอ 3 มิติเพื่อฉายโยโกประเภทต่าง ๆ บนกำแพงขนาดใหญ่
อะไรที่ท้าทายที่สุดในการนำรสชาติของ Yokan มาสู่เอเชียและสิ่งอื่น ๆ ที่สามารถทำได้เพื่อดึงดูดผู้คนให้มากขึ้นเพื่อชื่นชมขนมญี่ปุ่นที่ทำด้วยมือ
เราหวังว่าพันธุ์โยกังจะไม่แปลกไปสำหรับความชอบของพวกเขาและชาวบ้านสามารถปรับให้เข้ากับความหวานและรสชาติของอาหารญี่ปุ่น ผ่านนิทรรศการนี้ชาวสิงคโปร์จะมีความคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของโยคอน เรากำลังดูแลแขกผู้เข้าพักให้ได้รับความหลากหลายของ yokans ที่เต็มไปด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของเอเชียที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษโดยพ่อครัววากาชิญี่ปุ่น ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าชาวสิงคโปร์จะเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การกินและวัฒนธรรมที่ดีที่สุดที่ญี่ปุ่นมีให้
กลยุทธ์โดยรวมในการปรับตำแหน่งโทรายาในศตวรรษหน้าคืออะไร?
หากคุณกำลังพูดถึงศตวรรษหน้านั่นหมายถึงการวางแผนและการวางกลยุทธ์ในระยะยาว เราต้องคิดเกี่ยวกับการติดตามการเปลี่ยนแปลงและหาวิธีแก้ปัญหาเพื่อขับเคลื่อนแบรนด์ไปข้างหน้าและอยู่รอดในอีก 100 ปีข้างหน้า ส่วนหนึ่งของกลยุทธ์คือการทำขนมที่ดีที่สุดปรับปรุงสูตรและปรับแต่งรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของผู้บริโภค ปู่ที่ดีของฉันทำโยคันจากถั่วอาซึกิที่ปลูกในท้องถิ่นจากการเพาะปลูกซึ่งเขาได้ปลูกฝังกับชาวบ้านเมื่อหลายปีก่อน ถั่วแดงยังคงเป็นทรัพยากรที่มีค่ามากในญี่ปุ่น วันนี้เราสามารถเก็บเกี่ยวถั่ว Azuki จากพืชเดียวกันและใช้เพื่อสนับสนุนการผลิตขนมของเรา ฉันหวังว่าจะทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่ออุตสาหกรรมเช่นการปลูกถั่ว Azuki ในส่วนต่างๆของโลกเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น
