Noma ของเดนมาร์กได้รับรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดเป็นปีที่ 2

ร้านอาหาร Noma ของเดนมาร์กได้รับการขนานนามว่าดีที่สุดในโลกเป็นปีที่สองในวันจันทร์ที่ดำเนินการสำรวจความคิดเห็นระดับนานาชาติที่มีสถานประกอบการในยุโรปเป็นเจ้าของ

ห้องอาหารโคเปนเฮเกนของเชฟ Rene Redzepi ได้รับการโหวตให้เป็นหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดประจำปี 2554 ของ S.Pellegrino World ซึ่งรวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมร้านอาหารนานาชาติมากกว่า 800 คนสำหรับนิตยสาร Restaurant’s Britain

Noma ได้รับความนิยมในปีที่ผ่านมาเมื่อร้านอาหารสเปน elBulli มีชื่อเสียงจากจุดสูงสุดที่จัดขึ้นเป็นเวลาสี่ปี ElBulli ไม่รวมอยู่ในปีนี้เพราะจะปิดในช่วงปลายปีนี้

ให้บริการอาหารนอร์ดิกสุดพิเศษในคลังสินค้าขนส่งสมัยศตวรรษที่ 18 ที่ได้รับการดัดแปลง Noma กลายเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลกสำหรับการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและท้องถิ่น

“ เป็นปีที่สำคัญสำหรับ Noma และเชฟชื่อ Rene Redzepi ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารระดับโลก ชวเลขสำหรับเด็กที่น่าตื่นเต้นและเป็นผู้นำทางด้านอาหาร” โฆษกของนิตยสารร้านอาหารกล่าว

ถัดไปในรายการหลังจาก Noma มีร้านอาหารสเปนสองแห่งคือ El Celler de Can Roca ซึ่งดำเนินงานโดยพี่น้องสามคนซึ่งอายุน้อยที่สุดเพียง 33 คนเท่านั้น และ Mugaritz ซึ่งมาเป็นอันดับสามแม้จะเกิดไฟไหม้รุนแรงในปี 2010

ปีนี้ผู้ชนะรางวัล Chefs 'Choice ซึ่งได้รับการโหวตจากเชฟคือ Massimo Bottura จาก Osteria Francescana ในอิตาลี

“ มัสซิโมกำลังได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเปรี้ยวจี๊ดของเขาซึ่งถึงแม้จะทันสมัยอย่างไม่อายใครก็ตามสะท้อนให้เห็นถึงเทคนิคดั้งเดิมและผลักดันขอบเขตของสิ่งใหม่ ๆ อยู่เสมอ” โฆษกกล่าว

เป็ดอ้วนของสหราชอาณาจักรอยู่ในอันดับที่ห้ารองลงมาคืออลีเนียในสหรัฐอเมริกา D.O.M ของบราซิล - เพิ่มขึ้น 11 แห่ง - Arzak ของสเปน Le Chateaubriand ของฝรั่งเศสและ Per Se ในสหรัฐอเมริกา

ร้านอาหาร Nihonryori RyuGin ในญี่ปุ่นปีนขึ้น 28 แห่งในอันดับที่ 20 ในรายการและผู้พิพากษายกย่องเชฟเซจิยามาโมโตะเพื่อผลักดันขอบเขตของอาหารญี่ปุ่นโดยไม่ทำให้ชาวญี่ปุ่นหัวเสีย

Les Creations de Narisawa ร้านอาหารฝรั่งเศสแหวกแนวในโตเกียวได้รับการจัดอันดับให้ดีที่สุดในเอเชียเป็นปีที่สามติดต่อกันและอยู่ในอันดับที่ 12 ในรายการโดยรวม

ร้านอาหาร Quay ในซิดนีย์ได้รับการประกาศให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดของออสเตรเลียติดต่อกันเป็นปีที่สองติดต่อกันที่อันดับ 26 ของโลก

พ่อครัวที่เกิดในออสเตรเลีย Brett Graham ได้รับการยอมรับในผลงานของเขาที่ The Ledbury ในลอนดอนซึ่งเป็นรายการใหม่ที่สูงสุดของรายการที่หมายเลข 34

ชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดของแอฟริกาไปที่ Le Quartier Francais ของเคปทาวน์ในขณะที่ร้านอาหารสวีเดน Frantzen / Lindeberg ซึ่งมีที่นั่งเพียง 16 ที่นั่งได้ชื่อว่าเป็น "One to Watch"

มีรายการใหม่หลายรายการในปีนี้ที่ขยายขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของรางวัล: อำพันในประเทศจีน (37), Astrid Y Gaston ในเปรู (42), วาร์วารี่ในรัสเซีย (48) และ Pujol ในเม็กซิโก (49)

ที่มา: AFPrelaxnews

20 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2554

1 Noma เดนมาร์ก

2 El Celler de Can Roca สเปน

3 Mugaritz สเปน

4 Osteria Francescana อิตาลี

5 เป็ดอ้วน สหราชอาณาจักร

6 Alinea สหรัฐอเมริกา

7 D.O.M บราซิล

8 Arzak สเปน

9 Le Chateaubriand ฝรั่งเศส

10 ต่อเซ สหรัฐอเมริกา

11 แดเนียล สหรัฐอเมริกา

12 Les Creations de Narisawa ประเทศญี่ปุ่น

13 L'Astrance ฝรั่งเศส

14 L’Atelier de Joël Robuchon ฝรั่งเศส

15 Hof van Cleve เบลเยียม

16 Pierre Gagnaire ฝรั่งเศส

17 Oud Sluis เนเธอร์แลนด์

18 เลอเบอร์นาร์ดี สหรัฐอเมริกา

19 L'Arpege ฝรั่งเศส

20 Nihonryori RyuGin ประเทศญี่ปุ่น